Grønkål, kokosnødder, mandler og koriander kastes i denne stærk rensende salat. Denne skål er let og citrus-y, men stadig meget fyldende, med den orange-infunderede vinaigrette, der tilføjer en subtil sødme. Nyd med det samme, eller lad smagene mesh sammen i køleskabet, før du graver ind.



Grønkål kokosnøddesalat med orange-infunderet vinaigrette (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer
venligere delice kakao

ingredienser

Til salat:

  • 6-7 grønkålblade, afstemt og revet i stykker
  • 1 kop edamame
  • 1 kop usødet kokosnød, strimlet
  • 1/2 kop knuste mandler, gennemvædet i vand i 4 timer
  • 1/2 kop frisk koriander, hakket




Til den orange-infunderede Vinaigrette:

  • 1 orange, juice
  • 1/2 citron, juice
  • 2 spsk rå æble cider eddike
  • 1/4 kop filtreret vand
  • 1/4 kop frisk koriander, hakket
  • 1 spsk ren ahornsirup
  • 1/4 tsk lyserødt havsalt og peber efter smag

Forberedelse

  1. Start med at bløde mandlerne.
  2. Kombiner alle salatingredienser i en stor skål, og bland, indtil de er godt kombineret.
  3. I en lille blandeskål, bland alle ingredienser til forbindingen sammen. Hæld salat over og smid, indtil den er kombineret.