Min favorit måde at få probiotika i min diæt er ved at spise kimchi. Kimchi er en koreansk skål, der ligner surkål. Det er også lavet af gæret kål, og spises ofte som en side skål. Selv hvis kimchi ikke havde nogen magiske probiotiske kræfter, ville jeg stadig spise den regelmæssigt. Det er lækkert! Kimchi tilføjer mad så meget smag, tekstur og farve. Crunch og surhed er især dejlige i denne salat lavet med avocado masseret grønnkål, kikærter og ristede søde kartofler.



Kimchi Kale Salad (vegansk)

  • Veganer

Serves

1-2

Madlavningstid

3

ingredienser

  • 5 kopper krøllet grønnkål, hakket
  • ½ avokado
  • 2 spsk ferskpresset citronsaft
  • ¼ tsk havsalt
  • ½ kop vegansk kimchi
  • 1 kop kikærter
  • 1 ristet sød kartoffel (jeg brugte en japansk yam)
  • 3 spsk ristede græskarfrø
  • dash fennikelfrø og sorte sesamfrø




Forberedelse

  1. Læg den hakkede grønkål i en stor blandeskål.
  2. Tilsæt avocado, citronsaft og havsalt.
  3. Brug dine hænder til at massere avokadoen ind i grønnkålen, indtil de grønne er møre (ca. 2 minutter).
  4. Tilsæt kimchi, kikærter, søde kartofler og frø.
  5. Krydre med smag med mere havsalt, og nyd!

Noter

Nogle kimchi er lavet ved hjælp af fisk eller rejer sauce (jeg har endda set det lavet med oksekødbestand), så sørg for, at din er vegansk.