Mad på pinde: vi er i det. Vi pressede, skiver, marinerede, spydte, grillede og derefter kvalt disse smukke King Oyster-svampe i en ingefær-jordnøddesaus. Dette er en ond, nem og lækker måde at bruge denne type svamp på! King Oyster-svampe er en af ​​vores foretrukne shrooms til deres alsidighed og kødfulde tekstur. Skær dem, og du har plantebaserede tunger. Brød og steg disse skønheder til en smuk forretter. Skær dem den anden vej, og du har noget at trænge ind på et spyd for en perfekt, plantebaseret shroomskål!



Kong østersspyd med krydret jordnødde-ingefærsauce (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Glutenfri opskrifter
  • Veganer

ingredienser

Til svampe:

  • 1 pund King Oyster-svampe
  • 2 spsk olie, til belægning i skålen
  • 1/2 kop vand, opdelt
  • Træspyd, gennemvædet i vand i cirka en time


For marinaden:

  • 1/4 kop tamari
  • 1 spsk agave
  • 1 spsk Sriracha

Til jordnødde-ingefærsauce:

  • 1 kop glat jordnøddesmør
  • 1/3 kop tamari
  • 1 spsk frisk ingefær, hakket
  • 1 tsk hakket hvidløg
  • 3-4 lommer, skåret i halvdelen og saftet
  • 1/2 tsk røget paprika
  • 1 kop varmt vand efter behov for at tynde saucen ud

Til pynt:

  • Sesamfrø efter behov
  • 1/4 kop koriander, hakket
  • Få blade af mynte, nogle skiver tynde og nogle venstre hele

Forberedelse

Sådan fremstilles svampe:

  1. Kast champignonerne i den olierede skål, og brug dine hænder til at beklæde dem. Læg svampe i en støbejernspande over medium-høj varme. Læg en anden støbejernspande oven på skrummene for at skabe en vægt. Tilsæt 1/4 kop vand, kog i 2-3 minutter, og vend derefter.
  2. Tilsæt det resterende 1/4 kop vand, og tryk igen. Formålet her er at presse dem ind i en firkant.
  3. Fjern vægten og shrooms fra gryden. Skær i tynde strimler, og placer derefter i marinaden. Afsættes i 20 minutter til en time.

Sådan fremstilles peanut-ingefærsaus:

  1. Kombiner alle sovsingredienser undtagen vandet. Tilsæt langsomt vandet, indtil den ønskede konsistens er opnået. Sæt til side.

At grille de marinerede 'Shrooms:

  1. Spyd hver shroom strip op på et spyd. Grill, indtil svampen udvikler sig lidt farve. Server serveres dryppet med jordnødde-ingefærsaus, sesamfrø, koriander og mynte.