Dette er episk gryderet har alle de sydvestlige smag, som du kunne drømme om at pakke sammen en lækker, smadret, lagdelt pande med ren komfort. Gryderet er lavet af skiftevis lag bønner, tomater, chard, cremet avokado og en ødelæggende lækker lugt chili queso. Derefter bages det hele indtil boblende og serveres med frisk salsapico og en side af ris. Hvem siger, at gryderetter skal være kedelige!



King Ranch gryderet (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Glutenfri opskrifter
  • Veganer
  • Hvede fri

Kalorier

458

Serves

8

ingredienser

Til Green Chili Cashew Queso:

  • 2 kopper butternut squash, rå
  • 1 1/2 kop rå cashewnødder, gennemvædet i mindst en time, drænet
  • 1/4 kopp hvidløgfedd (ca. 8-10)
  • 1 spsk groft salt (vi kan godt lide Jacobsens havsalt)
  • 2 spsk ris eddike
  • 1 spsk hvid miso, dynge
  • 1 spsk ernæringsgær
  • 1 tsk spisskum
  • 1 tsk chilipulver
  • 1/4 tsk hvid peber
  • 1/2 skiver jalapeño (rød eller grøn)
  • 1/2 tsk groft salt
  • 1/2 tsk røget paprika
  • 3/4 kop mandelmælk




glutenfri mos kartoffelpandekager

For gryden

  • 12 majs tortillas, skåret i halvdelen
  • 1 flok schweizisk chard, vasket, skyllet, hakket
  • 1 14,5-ounce kan tærte tomater
  • 1 mellemløg, terninger
  • 1/2 kop hakket persille, let pakket
  • 2 kop sorte bønner, kogte
  • 1 avocado, skivet
  • 1 kop smuldrede eller groft hakkede tortillachips
mandel flødeost

ForPeak Sauce:

  • 2 mellemstore tomater, små terninger
  • 1 lille rødløg, små terninger
  • 1 jalapeño, frø fjernet, skyllet og små terninger
  • 1 kalk, juice
  • 1/4 kop hakket koriander, let pakket
  • 1/2 tsk groft salt

Til pynt og servering:

  • 1/4 kop friske korianderblade, let pakket
  • skiver jalapeño
  • Kalkkiler
  • 6 kopper kogt brun ris (til side, hvis ønsket)
  • Ekstra tortillas og chips
  • Varm sauce (vi har altid masser af bordet)

Forberedelse

At fremstille det grønne Chile Cashew Cheeze

  1. Tilsæt butternut squash, cashewnødder, hvidløg og 1 spsk salt i en lille gryde.
  2. Dæk dette med vand og bring det langsomt kogt over medium-høj varme i 10 minutter, indtil butternut er helt kogt.
  3. Fjern det fra varmen til afkøling, dræne den, og tilsæt blandingen til en blender med høj hastighed.
  4. Tilsæt de resterende ingredienser (undtagen luge-chili), og bland dem i 3-4 minutter, indtil de er glatte, tilsæt derefter luge-chili og pulser den i 5 sekunder for at indarbejde den, men lader den stadig være tyk.

Sådan fremstiller du gryden

  1. Forvarm ovnen til 350 ° F.
  2. Sprøjt let men jævnt en 9x13-tommers gryderet med olie.
  3. Læg 1/3 af tortillas i bunden, og fyld dem derefter med 1/3 af det hakkede chard.
  4. Kombiner tomater, løg og persille og lag 1/3 af den blanding, 1/4 af den grønne chili cashewost, 1/3 af de sorte bønner og 1/3 skiver avocado, så den fordeles jævnt.
  5. Gentag processen to gange mere. Tilsæt jævnligt resterende Cashew Cream på toppen og bag den uafdækket i 1 time eller indtil den er sprudlende og gyldenbrun.
  6. Tilføj de smuldrede tortillachips ovenpå og bag den i yderligere 5 minutter, og hold øje med den for at sikre, at de bare bliver lidt gyldne og ikke brænder.
  7. Mens gryden er bagning, laves Salsa Pico ved forsigtigt at blande alle ingredienserne sammen i en medium skål. Sæt dette til side.
  8. Når bagetiden er færdig, skal du tage gryden ud af ovnen og lade den sidde i 10-15 minutter før servering.
  9. For at servere, top det med et par spiseskefulde af den friske Salsa Pico (spar noget til siden) frisk koriander, jalapeños, en lime kil, brun ris, tortilla chips og varm sauce efter ønske.

Næringsoplysninger

Pr. Portion, ikke med garnering eller tilsatte ingredienser: Kalorier: 458 # Kolhydrater: 65 g # Fedt: 17 g # Protein: 15 g # Natrium: 537 mg # Sukker: 5 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.