En veganiseret og glutenfri version af en kinesisk take-out-klassiker, denne Kung Pao 'kylling' gør brug af soja krøller for at give skålen en sej, tilfredsstillende bid.



Kung Pao “Kylling” (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

ingredienser

  • 1/2 pakke soja krøller
  • 3 kopper 'no-chicken' eller grøntsagsbuljong
  • 1/4 kop ris eddike
  • 1/4 kop flydende aminos eller tamari
  • 1 spsk sesamolie
  • 1 1/2 kop vand
  • 2 spsk glutenfrit mel
  • 1 mellemløg, terninger
  • 1 stor paprika, terninger
  • 1 mellemstore zucchini, skivet
  • 2 kop svampe, terninger
  • 1 stor hvidløgsfedd
  • 1 tommer ingefær
  • 1 spsk rød chiliflak
  • 1/4 kop jordnøddesmør
  • Knuste jordnødder
  • 3 grønne løg, skiver




Forberedelse

  1. Blødlægges dine sojakruller i den varme bouillon i mindst ti minutter. Når du er færdig, skal du tømme væsken og kaste melet.
  2. Bages i en ovn på 400 ° F på et pergamentpapir foret bageplade i ca. 25 minutter og kastes halvvejs igennem.
  3. For at lave saucen skal du kombinere eddike, flydende aminos, sukker, sesamolie, vand og mel i en skål og læg dem til side.
  4. I mellemtiden koges løgene i cirka fem minutter med en stænk vand. Tilsæt hvidløg, ingefær og chiliflak, og tilsæt derefter alle grøntsager efter to minutter. Når de er næsten helt kogte, tilsættes saucen og jordnøddesmør og rør, indtil de er tykke.
  5. Kast soja krøller med grøntsagerne, når de er klar til at servere. Top med hakkede jordnødder og grønne løg.