Når livet overleverer dine citroner, kan du lige så godt lave citronbrombærspai. Denne er sat på toppen af ​​en sød, crunchy skorpe lavet af boghvede, kokosnød og dadler. Den tærte, subtile søde citronfyldning er lavet med både juice og skald og besat med saftige brombær. Den er toppet med en fluffy, kokosnødcreme-topping. Yum!



Citron Blackberry Pie (Vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

ingredienser

For skorpen:

  • 3/4 kop, tørret kokosnød, fint strimlet
  • 3/4 kop spiret, dehydreret boghvede gryn eller valnødder
  • 1/2 kop hørfrø, formalet
  • 1 kop blødbundne Medjool-datoer
  • 1/4 tsk havsalt




Til udfyldning:

  • 1 15 ounce dåse, fuldt fedt organisk kokosmelk, kølet
  • 1/2 kop citronsaft
  • 2 spsk citronskum
  • 1/4 kop og 2 spsk ahornsirup
  • En knivspids havsalt
  • 2 tsk ren vaniljeekstrakt
  • 3/4 kop kokosnøtsmør, opvarmet til væske
  • 3/4 kop friske økologiske brombær
havregryn creme tærter vegansk

Til toppen:

  • 1 15 ounce kan fuldfedt, organisk kokosmelk, kølet
  • 3 spsk ahornsirup eller rå kokosnektar
  • En knivspids havsalt
  • 1 tsk ren vaniljeekstrakt
  • 1/2 kop rå kokosnøddesmør, opvarmet til væske

Forberedelse

  1. For skorpen skal du kombinere alle ingredienser i madprocessoren, indtil de er finhakket og begynder at holde sammen, når de klemmes (hvis det ikke gør, har du muligvis brug for et par datoer mere). Tryk blandingen i en 8-tommers tærtepande eller en foråret form smurt med kokosolie.
  2. Til fyldningen skal du kombinere alle ingredienser undtagen kokosnøtsmør og brombær i en blender med høj hastighed og blande, indtil den er glat. Tilsæt kokosnøddesmøret langsomt, mens motoren kører, indtil den er integreret. Rør brombærene ind. Hæld fyldning i skorpen. Anbring i fryseren til fastgørelse, ca. 2 timer.
  3. I mellemtiden, til creme-topping, skal du kombinere alle ingredienser undtagen kokosnøddesmør i en foodprocessor og behandle, indtil de er glatte. Tilsæt kokosnøddesmøret langsomt, mens motoren kører, indtil den er integreret (så den ikke adskilles), og når den er blevet tykkelse, hæld den i en skål. Hvis det af en eller anden grund adskilles, skal du bare fortsætte med at blande, indtil det varmer op, hældes derefter i en skål og placeres i fryseren, indtil den er tyk som pisket fløde (vispning så ofte) ca. 45 minutter. Når cremen er klar, spredes du over toppen af ​​kagen, skiver den og serverer.

Noter

Opskrift på 1 8-tommers tærteplade. Pie holder køleskab i 1 uge i en beholder.