Her er en nem opskrift på glutenfri vegansk citronkage med valmuefrø. Den leveres med chokoladefrostning og masser af sunde bælgplanter og grøntsager, der er skjult inde, mens alle olier og raffineret sukker er ude. Du vil ikke være i stand til at modstå den delikate citronsmag kombineret med cremet-drømmende chokoladetopning.



Citronkage (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Madlavningstid

60

ingredienser

Våde ingredienser:

  • 1 dåse (8 1/2 ounces) usaltede kikærter
  • 5 1/3 oun rå sommer squash, skåret i større bidder
  • 7 ounce tilsætningsfri havremælk
  • 1/4 + 1/8 tsk Himalaya salt
  • 3 1/2 spsk birk xylitol eller dadelsukker
  • 1 ounce tahini (sesamfrøsmør)
  • 2 spsk malede chiafrø
  • 1 spsk mesquite mel
  • 4 teskefulde tørret citronskum eller 4-5 dråber essentiel citronolie




Tørre ingredienser:

  • 1 1/2 ounces kokosmel
  • 1/2 ounce fedtreduceret mandelmel (proteinpulver)
  • 1 1/4 oun rå boghvedsemel
  • 1 tsk kanel
  • 1/2 tsk tørret ingefær
  • 1/4 tsk gurkemeje
  • 2 spsk valmuefrø

Forberedelse

  1. Opvarm ovnen til 350 ° F.
  2. Start med at skylle og dræne kikærterne rigtig godt. Bland dem derefter med rå sommer squash, havremælk, tahini, salt og sødestof til en glat dej.
  3. Tilsæt derefter jorden chiafrø og mesquite og forarbejd igen. Du kan bruge enten blender eller nedsænkningsblender.
  4. I en stor skål blandes alle de tørre ingredienser - brug en gaffel til at adskille alle bidder med mel. Hæld derefter den våde blanding over tør og bland den, indtil den er godt integreret.
  5. Line bunden af ​​en 5,9 tommer rund kagepind med pergamentpapir og smør siderne med kokosnøddeolie, avocadoolie eller olivenolie. Overfør dejen i kagestykket og spred det jævnt ud med en slikkepotte eller ske. Bages i 55 minutter til 1 time, og lad den køle helt af, inden du skiver eller skærer kagen i to (til frosting). Du kan også opbevare den i køleskab natten over, før servering og / eller udsmykning.

Noter

Hvis du vil have din citronkage bagt og afkølet hurtigere og ikke pleje den runde form, skal du overføre dejen på bagepladen foret med pergamentpapir og forme et firkant på 17x17 cm (6,8 tommer) eller lignende størrelse (brug en spatel). Bages i 40 minutter og lad afkøle