Denne pasta er let, men lækker. Ristning af hvidløg bliver mild og sød det, og den ristede brødkrummel-valnødblanding giver hele skålen en dybde af smag. Da dette er en bevidst enkel pastaråd, skal du bruge de bedste kvalitetsingredienser, du kan finde - lokalt dyrket hvidløg og saftige organiske citroner. I stedet for at opbevare købte brødmuler, skal du gemme et par skive surdej fra en brød og lave din egen. Find også sprog i høj kvalitet!



Citron og valnødsprog med ristet broccoli (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Kalorier

687

Serves

4

ingredienser

For linguinen:

  • 8 ounces linguine
  • 4-6 hvidløgfedd
  • 1 kop surdej brødkrummer
  • 1/2 kop valnødder
  • Skorpe og juice af 1 stor citron
  • 5-6 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • Håndfuld persille
  • Salt og peber, efter smag




glutenfri beignet opskrift

Til den ristede broccoli:

  • Én hovedbroccoli
  • Skorpe af en halv citron
  • 1/2 tsk chiliflak

Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 400 ° F. Stegt hvidløgsfedene i deres skind i 30-40 minutter, afhængigt af størrelsen på nellik. Tag den ud af ovnen, og fjern den hårde ende, når den er kølig nok til at håndtere skræl.
  2. Skær broccoli i blomster og halver dem, hvis de er store. Kast igennem med en spids olivenolie og en knivspids salt og læg det fladt på et bagepande. Pop ind i ovnen, der er forvarmet fra hvidløg, og stege i 25-30 minutter, indtil kanterne begynder at blive brune. Når de kommer ud af ovnen, kast de igennem med skorpen af ​​en halv citron og chiliflakene og server de varme.
  3. Mens broccoli stege, bringes en gryde med saltet vand i kogningen og kog linguinen i henhold til pakkeanvisningerne, indtil al dente. I mellemtiden tilsættes citronslib og saft til den ristede hvidløg sammen med olivenolie og en knivspids salt. Brug en håndmikser til at blande, indtil den er fuldstændig kombineret.
  4. Kast brødkrummene * i en foodprocessor sammen med valnødder og puls, indtil de er fuldt kombinerede; det er okay, hvis blandingen stadig er lidt grov.
  5. Hakk grovt persille.
  6. Varm en stænk olivenolie i en stegepande på mellemhøj varme og tilsæt blandingen brødcrumbvalnød, ristning, indtil den begynder at blive brun og lugter nøddeagtig - cirka fem minutter. Kast kontinuerligt for at forhindre forbrænding.
  7. Når alt er klar, skal du tømme linguinen og opbevare ca. en fjerdedel kop kogevæske i gryden. Sæt den dræne linguin tilbage i gryden, tilsæt citronsausen og den hakkede persille, og rør om til grundig kombination. Tilsæt cirka tre fjerdedele af den ristede krummeblanding til pastaen. Opdel i skåle og top med de resterende ristede krummer.
  8. Serveres, mens den er frisk og varm, med den ristede broccoli på siden.

Noter

* Hvis du laver dine egne brødkrummer, skal du pulse to eller tre skiver surdej, indtil de smuldres (kun et par minutter), før valnødderne tilsættes. Jeg brugte nogle dejlige økologiske durum semulina linguine til denne skål, men det ville fungere lige så godt med fettuccini eller spaghetti eller endda glutenfri pasta.

Næringsoplysninger

Samlede kalorier: 2748 # Samlede kulhydrater: 328 g # Total fedt: 141 g # Protein i alt: 66 g # Total natrium: 1388 g # Totalt sukker: 15 g pr. Portion: Kalorier: 687 # Karbohydrater: 82 g # Fedt: 35 g # Protein: 17 g # Natrium: 347 mg # Sukker: 4 g Beregning, inklusive salt og peber efter smag. Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.