Denne Dhal-opskrift, da den er så alsidig, kan du holde den virkelig børnevenlig og lade chilien være sammen, eller bare tilføje et par stykker. Du kan tilføje søde eller hvide cubed kartofler eller en håndfuld spinat, det er virkelig op til dig.



Linse Dhal (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Madlavningstid

20

ingredienser

  • 3 gulerødder - skrælede og skiver ved hjælp af skrælen
  • 1 stor løg - terninger
  • 2 kopper røde linser
  • 1/2 tommelfingert stykke frisk ingefær - revet
  • 3 fed hvidløg - knust
  • Lille flok koriander
  • En håndfuld hakkede grønne chili (valgfrit)
  • 1 hævet spiseskefuld karrypulver
  • 3 1/4 kop vegetabilsk bestand (plus ekstra vand efter behov under madlavning)
  • 1 tin kokosmælk (eller tinnede tomater som en anden variation)
  • Salt og peber efter smag
  • Juice eller 1 lime
  • 1 spsk tomatpuré
  • 1 spsk kokosnøddeolie




Forberedelse

  1. Varm kokosnøddeolien i en gryde
  2. Tilsæt løg og hvidløg, stek til de er gyldenbrune
  3. Tilsæt de strimlede gulerødder, stek i 3 minutter
  4. Tilsæt karrypulver og steg i 1 minut
  5. Tilsæt tomatpuré, ingefær, hakket korianderstilke (behold de hakkede blade) og linser og rør godt
  6. Tilsæt bestand og chili (hvis du vil have en meget mild dhal, lad chiliene ligge ude, hvis du vil have lidt varme, fjern frø, hugg fint og tilføj bare et par stykker, for en lugt, du i ansigtet, hold frøene og kast som mange, som du tror, ​​du kan håndtere)
  7. Rør godt og lad det simre i cirka 15 minutter, omrør ofte og sørg for, at du ikke lader linserne tørre ud. Tilføj et strejf mere vand, hver gang du føler, at det er udtørret.
  8. Når linserne er blødgjort, og det meste af vandet er gennemvædet, tilsættes kokosnødmælken, rør godt, krydre med salt og peber og lad det koge i yderligere 5 minutter under omrøring ofte.
  9. Smag udånding, tilføj yderligere krydderier om nødvendigt.
  10. Fjern det fra varmen og omrør limesaften (spring aldrig kalkfasen over, stol på mig) og den resterende hakkede koriander.
  11. Serveres med ris og naan eller chapati, også lækker med søde jakke kartofler.