I modsætning til Shitake-svampe, der har en stærk, jordagtig smag, er Bella-svampe meget milde. Dette gør dem perfekte til brug i marinerede retter, da de blødgør uanset de smag, du tilføjer til panden! I dette tilfælde marineres de bidte størrelser i en sød og salt limesauce. Medbring denne skål til din næste potluck, og endda svampehatere vil nyde denne smagfulde skål!



Kalkmarinerede svampe (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Serves

2-4

Madlavningstid

2

ingredienser

  • 5 kopper baby Bella-svampe, let pakket
  • 3 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • 1/3 kop terninger rødløg
  • 1/2 lille rød paprika, terninger
  • 3 spsk hakkede korianderblade




Til marineringsaus:

  • 1/2 tsk salt
  • 2 spsk sojasovs
  • 1 tsk organisk kokosnøddesukker
  • 3 spsk ferskpresset limesaft (presset fra frisk kalk)
  • 1 tsk lime zest

Forberedelse

  1. Brug koldt vand til at skylle svampene og tør dem derefter tørre med papirhåndklæde. Skær svampene halvt på langs.
  2. Varm en sautépande over høj varme. Tilsæt olie, når gryden er varm, og vent derefter i 15 sekunder, indtil olien er varm. Reducer varmen til medium, og tilsæt halverede svampe. Sauter, indtil svampen begynder at blive blød, cirka 2 minutter.
  3. I en blandeskål skal du kombinere rødløg, rød peber, 2 spsk cilantroblade og ingredienserne til marineringssaucen. Kast svampe i og kombiner forsigtigt. Dæk blandeskålen med låg og køl i mindst 2 timer.
  4. Pynt med de resterende korianderblade og server.

Noter

Hvis du gerne vil have, at svampen skal serveres rå, kan du springe over tilberedningstrinnet og lade svampene marinere i 4 timer for at forbedre smagen.