Sprog med svampe, stegt græskar og avocado pesto. En meget tilfredsstillende pastarett, let og fuld af smag. Grøntsagerne og pestoen kan tilberedes på forhånd, hvilket gør dette til en let aftensmad. Pestoen opbevares i cirka en uge i en lufttæt beholder.



Sprog med svamp og Avocado Pesto

  • Mejeri-fri
  • Veganer
rå chokolade tærte

Madlavningstid

20

ingredienser

  • linguine
  • 1/4 af en hel græskar (terninger og ristet)
  • 12 enkelt kop champignon
  • håndfulde fyrretræer til garnering (ristet)
  • 3 spsk pinjekerner
  • stor flok basilikum (ca. 2 kopper)
  • 3 spsk citronsaft
  • 2 fed ristet hvidløg
  • 1/4 kop vand
  • 1 avokado


Forberedelse

  1. Fjern huden og skær dit græskar i små firkanter - stegt i olivenolie, salt og peber på 360 ° F i cirka 20 minutter, indtil det er gyldent. Kog svampe i en gryde med lidt olivenolie og ikke mejeriprodukter spredt på svag varme, indtil de er bløde. Bland græskar i champignonblandingen.
  2. Lav din pesto ved at kombinere basilikum, pinjekerner, citron og hvidløg i en foodprocessor og bland. Tilsæt avokado og vand sidst og forarbejd, indtil det er glat og cremet.
  3. Kog din linguine ifølge pakkeinstruktionerne - i saltet kogende vand - normalt er ca. 10 minutter nok.
  4. Kast den kogte linguin i pestoen - tilsæt græskar og svampe-blanding og top med ristede pinjekerner.