I denne unikke tag på indlæste nachos skives søde kartofler i tynde runder og bages, indtil de er sprøde. Derefter toppes de med vegansk ost, hjertelige sorte bønner, majs, cremet avocado og en garnering af friske scallions. For at tage denne forretter til næste niveau, anbefaler vi at pynte med hakkede tomater eller salsa og servere med en side cashew-creme fraiche.



Sæt kartoffel Nachos med lavt olie (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Lavkarbo vegansk
  • Oliefrit / lavt fedtindhold
  • Veganer

Serves

3

Madlavningstid

35

ingredienser

  • 2 store søde kartofler, skåret i tynde runder
  • Ekstra jomfru oliven olie
  • Havsalt, efter smag
  • 1/2 kop vegansk ost, strimlet
  • 3 løgter, hakket
  • 1 stor håndfuld frisk koriander, hakket
  • 1/2 kop sorte bønner
  • 1/2 kop majs
  • 1 avokado, skrællet og terninger




Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 400 ° F.
  2. Drys den skiver søde kartoffel let med olivenolie og smid, indtil den er jævnt belagt.
  3. Læg den skiver søde kartoffel på en bageplade i et enkelt lag (du har sandsynligvis brug for to bageplader) og krydre med havsalt.
  4. Bages i 20 minutter, og vend derefter om og bag i yderligere 10 minutter, indtil de er sprøde.
  5. Fjern panden fra ovnen, og drys den strimlede ost, bønner og majs ovenpå.
  6. Læg tilbage i ovnen i 3-5 minutter, indtil osten er smeltet.
  7. Fjern det fra ovnen, og drys koriander, scallions og avocado ovenpå.