Mango budding er bredt anvendt som en enkel, forfriskende og lækker dim sum dessert, der er ekstremt populær i Hong Kong, Malaysia og Singapore. Traditionelt fremstilles denne dessert med frisk mangopuré, frisk fløde og gelatine, derefter sødet med sukker. I denne version er buddinger fremstillet af frisk mangopuré kombineret med kokosmelk, agaragarpulver, en plantebaseret erstatning for gelatine og et strejf af agave. Server med frisk frugt på siden.



Mango Dim Sum budding (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Glutenfri opskrifter
  • Intet raffineret sukker
  • Oliefrit / lavt fedtindhold
  • Jeg er fri
  • Veganer
  • Hvede fri

Serves

8

ingredienser

Til budding:

  • 12 ounces modent mango kød, skåret i 2-tommer stykker
  • 1 kop plus 2 1/4 spsk kokosmelk
  • 4 spsk agavesirup
  • 2 tsk agar-agarpulver
  • 2 kopper vand




Til pynt:

  • Nogle mango kød, skåret i 3/4-tommers stykker
  • Nogle kiwifrugter, skåret i 3/4-tommers stykker
  • Mynt blade (valgfrit)
vegansk skillet cookie

Forberedelse

  1. Blend mango-stykker og kokosmelk i en højdreven blender eller madprocessor, indtil du får en glat cremet konsistens.
  2. Kombiner og visp agaragarpulveret med 1 kop vand.
  3. Tilsæt agar-agarblandingen i en lille gryde, og tilsæt agavesukkeret. Kog op og lad det småkoke på svag varme. Omrør, indtil agar-agaren er smeltet og tyknet.
  4. Tilsæt mango- og kokosnødblandingen og 1 kop vand, omrør og bland godt, og kog igen. Sluk for varmen.
  5. Hæld blandingen i mini non-stick buddingforme eller andre små skåle.
  6. Afkøles i køleskabet, indtil mangopuddingen i cirka 2 timer, eller indtil den er sat.
  7. Når først det er sat, skal du fjerne buddingerne fra formen ved at køre en tynd glatkantet plastkniv eller en hvilken som helst lille kniv omkring siderne af formen.
  8. Server puddingerne med nogle mango- og kiwifrugtstykker plus mynteblade.