Inden vi begynder, kan det være en god ide at tørre den smule dræle ud, der smider ud fra hjørnet af munden. Bare rolig - hvis du følger instruktionerne nedenfor, vil du være i stand til at oprette denne dekadente dessert og slynge den over i det virkelige liv.



Matcha ostekage med chokolade Ganache (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Serves

8-10

ingredienser

Skorpe:

  • 1 kop mandler eller valnødder (bonus: blødlæg dine nødder natten over i 6-8 timer. Dette fjerner garvesyre, en enzymhæmmer)
  • 1 kop dadler, opdelte
  • strejf havsalt
  • strejf af vaniljepulver (valgfrit)




vegetarisk stegt brød

Fyldning:

  • 1 1/2 kopp cashewnødder
  • 1/4 kop kokosnøddeolie, smeltet
  • 3/4 kop fuld fedt kokosmelk
  • 1/2 kop ahornsirup
  • 2 spsk matcha grøn te pulver
  • 3/4 spsk citronsaft
  • 1/2 tsk vaniljepulver eller 1 tsk vaniljeekstrakt
blomkål og broccoli mos

ganache:

  • 3/4 kop ahornsirup
  • 3/4 kop rå kakaopulver
  • 1/4 kop smeltet kakaosmør
  • 1/4 kop kokosolie
  • 1/8 tsk havsalt

Forberedelse

Skorpe:

  1. I en foodprocessor skal du male dine mandler eller valnødder, indtil de ligner et pulver.
  2. Tilsæt de indkapslede dadler, havsalt og vaniljepulver og forarbejd, indtil der dannes en klistret, smuldret skorpe.
  3. Smør en cheesecake-tin med infunderet kokosolie.
  4. Tryk derefter skorpen ned i bunden af ​​gryden. Sørg for, at bundlaget er ensartet, og at der ikke er nogen huller.
  5. Pik tin i fryseren, mens du klargør skorpen.

Fyldning:

  1. I en blender med høj hastighed skal du behandle alle ingredienser, indtil de er glatte og cremede.
  2. Derefter hældes fyldet i ostekagens tin. Brug en spatel for at få al godheden ud.
  3. Ryst derefter tinnet frem og tilbage, så det spreder jævnt.
  4. Lad ostekagen stille i 4-6 timer i fryseren.
  5. Når det er frossent fast, skal du fjerne ostekagen fra tin og placere på en gryde.
  6. (Valgfrit :) Hæld din rå ganache (opskrift nedenfor) jævnt ovenpå, så den drypper over siderne.
  7. (Valgfrit :) Du kan topse ostekagen med hvad du vil, såsom pekannødder, rå chokolade eller cacao nibs.
  8. Lad ganache indstille (30-45 minutter). Når du er klar til at servere desserten, skal du lade den optø i 15 minutter.
  9. Skær til sidst kagen i 8-10 stykker og server straks. God fornøjelse!

ganache:

  1. Lad alle ingredienser smelte i en dobbelt slagtekylling (men ikke kog).
  2. Visp sammen, indtil det er glat.
  3. Når ostekagen er indstillet, hældes ganache ovenpå; lad hærdes i køleskabet eller fryseren.