Granola smagte aldrig så godt! Denne matzo granola er sød, crunchy og sej! I stedet for havre er den lavet af glutenfri matzo blandet med naturlige sødestoffer, kanel, nødder og masser af tørret frugt. Det er perfekt til morgenmad, snacking eller dessert.



Matzo Granola med frugt og nødder (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Glutenfri opskrifter
  • High Carb Vegan
  • Intet raffineret sukker
  • Jeg er fri
  • Veganer
  • Hvede fri

Serves

4 kopper

ingredienser

  • 4 ark glutenfri matzo, 2 kopper, når de skæres
  • 3 spsk ahornsirup
  • 3 spsk rissirup
  • 2 spsk kokosnødspalmesukker, kan bruge lysebrunt sukker
  • 3 spsk saflorolie
  • 2 tsk kanel
  • 1 tsk vanille
  • 1/4 kop naturlige skiver mandler
  • 1/4 kop rå cashewnødder halvdele
  • 1/2 kop tørret frugt, en blanding af tranebær, kirsebær, abrikoser, goji bær og figner
  • Hørmåltid og chiafrø kan tilsættes nødderne, hvis du ønsker det (2 spsk hver af dem ville være en dejlig tilføjelse)




Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 350 ° F.
  2. Skær matzoerne: læg to matzo plader på et skærebræt, skåret i 1/3-tommer firkanter ved at skære over kornet (perforeringer). En foodprocessor bryder matzo op i ujævne stykker, ikke anbefalet. Anbring i en mellemstor skål. Du har 2 kopper.
  3. Varm aromaingredienserne i en lille stegepande, ahornsirup, honning, kokosnødspalmesukker og saflorolie. Rør over lav varme, indtil sukkeret er opløst, 3 minutter. Hæld matzo over, tilsæt kanel, vanilje og nødder. Rør grundigt.
  4. Hæld granolaen over på en nedbrændt bageplade og glat med en slikkepotte. Ingen grund til at bruge pergamentpapir. Bages i 12-15 minutter eller indtil de er gyldne (de gyldne nødder er en god indikation, når du er færdig). I mellemtiden skal du skære den tørrede frugt i 1/3-tommers stykker.
  5. Fjern granolaen fra ovnen. Tilsæt forsigtigt den tørrede frugt og smid til at kombinere. Flad granola ud med hårdt spatel. Vend tilbage til ovnen og bages i kun 3 minutter.
  6. Lad afkøle i 5 minutter, løsn derefter granolaen fra gryden med en slikkepotte og bryt dem i bittestore stykker.
  7. Opbevar den fuldt afkølede granola i en lufttæt glasbeholder.