Disse burgere startede med et køleskabsoprensning… kogt brun ris, tre fjerdedele af en dåse med borlotti-bønner, noget sukkermajs og resterende avokado. Jeg tænkte naturligvis straks mexicansk, og greb den sidste koriander fra haven sammen med nogle chilier, cherrytomater, der modnes på de hængende op-ned-planter og en af ​​mine dyrebare paprika. Burgere er fantastiske, men hvad der virkelig løfter dem er den friske salsa på toppen, så skimp ikke på det!



Mexicanske smagfulde bønne burgere (vegansk, glutenfri)

  • Glutenfri opskrifter
  • Høj fiber
  • Veganer
  • Hvede fri

Serves

4

Madlavningstid

30

ingredienser

For burgere:
  • 1 medium løg
  • 1 lille paprika (paprika)
  • en lille mængde olie (måske en tsk)
  • ½ fed hvidløg
  • 1 lille hakket chili eller ½ tsk chilipulver
  • ½ t. Malet spisskummen
  • 1 tsk hakket oregano
  • ½ tsk paprika
  • 12 ounces kogte tørrede bønner (jeg brugte ca. ¾ af en dåse med borlotti / tranebærbønner)
  • ¾ kop kogt brun ris
  • kerner fra 1 majskolber eller en lille dåse korn
  • 2 spsk hakket frisk koriander
  • 4 spsk mung eller kikært mel
  • salt




mexicansk linsegryder
Til salsa:
  • 1 rødløg
  • 2 tomater
  • ¼ avokado
  • 2 spsk hakket koriander
  • salt
  • en stor klem limesaft

Forberedelse

For burgere:
  1. Terning løg og paprika
  2. Stek i olien, indtil den er blød, tilsæt hvidløg og paprika, chili, oregano og spisskummen og stek et minut
  3. I en stor skål kombineres indholdet af stegepanden med bønner, ris, majs og koriander og mos.
  4. Tilsæt kikærmel og bland grundigt ind.
  5. Krydre med salt efter smag.
Til salsa:
  1. Tær tomater, avocado og løg
  2. Bland med den hakkede koriander og en klem af kalk
  3. Salt efter smag