Giv dine pickles et ekstra spark med jalapeños, oregano og sort peberkorn! Disse ville smage godt oven på tacos, inde i burritos, på en salat eller endda bare af sig selv.



Mexicansk stil pickled veggies (vegansk, glutenfri)

  • Rå vegansk
  • Veganer

ingredienser

  • 2 pund gulerødder, skrællet og skåret på bias
  • 1 gul løg, skåret i strimler
  • 1 bundt radiser, skåret i skiver (ca. 1 kop)
  • 1 1/2 kop vand
  • 2 kopper æble cider eddike
  • 7 ounces hele konserverede jalapeños med væske
  • 1/4 kop olivenolie eller avocado olie
  • 6 fed hvidløg
  • 1 spsk tørret oregano
  • 1 spsk hele sorte peberkorn
  • 1 spsk salt
  • 2 laurbærblade




Forberedelse

  1. I vandet koges i en stor gryde over høj varme. Når vandet koger, fjernes fra varmen og tilsættes gulerødder. Lad dem sidde i cirka fem minutter, og tilsæt derefter de resterende ingredienser. Rør om at kombinere og lad sidde og afkøle i 1-2 timer.
  2. Opbevares i glas, og køl i køleskab.

Noter

Du kan spise dine syltede grøntsager med det samme, men de er bedst efter en dag eller to i køleskabet!