En showstopping cheesecake med en kiksbase, cashew cheesecake fyld, date karamellsaus og en chokolade ganache. Denne dessert skrig luksus! Millionaires cheesecake er en favorit cheesecakes til enhver tid at lave og sætte sig ind i.



Millionaire's Cheesecake Bars (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer
buffel blomkål opskrift ingen mel

Serves

10-12

ingredienser

Ingredienser til basen:

  • 1 1/3 kop almindeligt mel
  • 1/2 kop kokosnøddeolie (smeltet)
  • 4 spsk ahornsirup




Ingredienser til karamellsausen:

  • 2/3 kop pitted datoer
  • 1/2 citron (kun juice)
  • 1 tsk vaniljeekstrakt
  • 1 spsk kokosnøddeolie
  • 1/4 kop + 2 spsk mandelmælk

Ingredienser til ostekagelaget:

  • 1/3 kop + 2 spsk kokosnøddeolie (smeltet)
  • 3 kopper cashewnødder (gennemvædet natten over)
  • 1 tsk vaniljeekstrakt
  • 1/3 kop ahornsirup
  • 1 spsk karamellsaus (ingredienser ovenfor)

Ingredienser til chokolade ganache:

  • 1 2/3 kop mejeri-fri mørk chokolade
  • 1 dåse kokosmelk (kun fløde)

Forberedelse

Sådan gør du basen:

  1. Forvarm din ovn til 350 ° F, og læg en 9-tommers springform kageglas med fedtfast papir.
  2. I en blandeskål skal du kombinere almindeligt mel, kokosnøddeolie og ahornsirup. Bland og bring med hænderne sammen, indtil der dannes en dej.
  3. Tryk dejen ned i det forede tin, stikk basen med en gaffel og pop ind i ovnen for at bage i 9-10 minutter, indtil den er gylden i farve. Lad det køle helt af.

Sådan fremstilles karamellsausen:

  1. Pit datoer og anbring dem i en foodprocessor sammen med citronsaft, vaniljeekstrakt, kokosnøddeolie og mandelmælk. Whiz op indtil glat. Dette vil tage omkring 5-10 minutter i højden. Afhængig af, hvordan du vil have saucen, tilsæt du mere mælk for en mere løbende konsistens.

Sådan fremstiller du ostekagelaget:

  1. Anbring kokosnøddeolien i en lille gryde og opvarm let, indtil den er smeltet.
  2. Tøm vandet fra cashewnødderne, og læg nødderne i foodprocessoren sammen med den smeltede kokosnøddeolie, vaniljeekstrakt, ahornsirup og 1 spsk karamellsauce. Whiz op indtil kombineret. Dette vil tage omkring 5-8 minutter i højden.
  3. Hæld forsigtigt ostekageblandingen på basen og jævnligt ud med en ske. Pop i fryseren i 15-20 minutter for at hærde lidt.
  4. Fjern ostekagen fra fryseren og spred på din hjemmelavede karamellsauce.

Sådan fremstilles chokoladeganache:

  1. Varm din kokosnødcreme i en lille gryde over medium-lav varme.
  2. Hæld den opvarmede kokosnødcreme over den finhakket chokolade, og lad den sidde i et par minutter.
  3. Rør chokolade og kokosnød fløde, fold dem sammen. Bliv ved med at omrøre, indtil chokoladen er smeltet. Tillad den til afkøling lidt.
  4. Hæld ganache over karamellen og jævn med en spatel eller ske. Pop ostekagen tilbage i fryseren for at indstille den helt. Dette vil tage omkring 3-4 timer.
  5. Opbevares i en forseglet beholder i fryseren og afrimning inden servering. Du kan servere denne ostekage med en støvning af kakaopulver!

Noter

TIPS - cashewnødderne skal blødlægges natten over i vand. Bare sørg for, at vandet dækker nødderne!