Bite-størrelse og citrus-y tærter på en nøddeagtig, smør-y skorpe, med en dukke af frisk kokosnødcreme.



Mini blodorange med kokosnødcreme (vegansk, glutenfri)

  • Glutenfri opskrifter
  • Veganer

ingredienser

  • 2 kopper mandelmel / mel
  • knivspids fint kornsalt
  • 1/4 kop kokosnøddeolie, smeltet
  • 2 spsk ahornsirup (eller agave nektar)
  • 1/2 tsk ren vaniljeekstrakt
  • 1/2 dåse fuldfedt kokosmelk, kølet
  • En yderligere duskregn af ahornsirup
  • En knivspids fint kornsalt
  • 2 små blod appelsiner, skræl og bund fjernes og derefter skivet i ca. 1/4-tommer runder


Forberedelse

For skaldeskaller:
  1. Forvarm din ovn til 350 ° F.
  2. Bland mandelmel og salt sammen i en skål. Pisk sammen olien, sirup og vanilje i en separat lille skål, indtil de kombineres.
  3. Tilsæt de våde ingredienser til det tørre og bland med en træske eller spatel, indtil dejen kommer sammen. Det skal samles i en bold og klæbe sammen.
  4. Line en standard muffins tin med 6 foringer, og del derefter dejen jævnt mellem hver. Brug dine fingre til at trykke på dejen i foringene for at oprette dine tærskaller.
  5. Bag dem i 15-20 minutter, indtil kanterne er gyldne. Lad dem køle helt af, inden de bruges.
Til kokosnødcreme:
  1. Læg din afkølede kokosmelk (den skal være meget tyk) i skålen med en stavmikser udstyret med en vispefest (du kan også gøre dette med en håndmikser monteret med piskerudstyr).
  2. Pisk kokosmælken på mellemhøj, indtil den bare begynder at få volumen og tyk. Stop mixeren, og tilsæt ahornsirup og salt. Start mixeren igen på mellemhøj og slå, indtil kokosmælken er mere end fordoblet i volumen, og der dannes mellemstore toppe (den skal være et sted mellem en blød top og en stiv top). Brug blandingen med det samme, eller afkøl, indtil den er klar til brug.
Samle:
  1. Fjern indpakningen fra tærskallen. Læg en stor dukke af kokosnødcremen i skallen, og top derefter med en skive eller to eller blodorange.