For mange år siden plejede jeg at være besat af disse ting, der hedder 'Diddy Donuts' i Burger King (i tilfælde af at du ikke har bemærket det endnu, plejede jeg at have en temmelig hardcore ting til fastfood). De var fedtede små donuts med chokolade, karamel eller vaniljedypsaucer (jeg plejede at få ekstra sauce til at dyppe mine pommes frites i…). Nogle gange savner jeg de dage. Så da jeg så denne Jamie Oliver-opskrift på mini-donuts, besluttede jeg at genopleve de olieagtige dage.



Mini donut-kugler med karamel-dyppesauce (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Kid-Friendly
  • Veganer

Kalorier

150

Serves

20

ingredienser

For donuts:

  • 2 kopper almindeligt mel
  • 1 1/2 tsk bagepulver
  • 1/2 tsk salt
  • 1/4 kop kornet sukker
  • 1/2 kop ikke-mejerimælk
  • 1,75 ounces vegansk smør
  • 2 spsk druefrøolie / olie efter eget valg
  • 1/3 kop sukker til støvning af donuts i
  • frø fra 1 vaniljestang, valgfri
  • Solsikkeolie til friturestegning




rå pizza opskrifter

Til karamelsaus:

  • 1/2 dåse fuldfedt kokosmelk
  • 1/2 kop råsukkeret rørsukker
  • 2 spsk ahornsirup
  • Knivspids salt
  • 1/4 tsk vaniljeekstrakt
  • 2 spsk kokosolie

Forberedelse

Sådan fremstiller du donuts:

  1. Bland mel, sukker, salt og bagepulver sammen i en bageplade og lav en brønd i midten.
  2. Smelt smøret i en lille gryde over lav varme, og rør mælken og 2 spsk. olie.
  3. Hæld den våde blanding i brønden midt i melet, og rør alt sammen til en tyk dej. Brug dine hænder til at forme dejen til små kugler, der er klar til stegning.
  4. I en dyb gryde skal du varme omkring 2,5 tommer olie over en medium-høj varme (du kan også bruge en frituregryde). Olien skal være omkring 350-375ºF. Slip dejkuglerne forsigtigt ned i olien med en ske og steg i cirka 3-5 minutter, indtil de er let gyldne (du kan arbejde i batch, hvis du har brug for det). Lad de stegte kugler afkøle lidt på nogle papirhåndklæder for at absorbere overskydende olie.
  5. Læg 1/3 kop sukker i en lille skål, og tilsæt vaniljefrøene, hvis du bruger dem. Rul de afkølede doughnutkugler i sukkeret for at belægge.

Sådan fremstiller du karamelsaus:

  1. Tilsæt kokosmelk, sukker og ahornsirup i kogepunkt over en høj varme, og reducer derefter straks til en lav simmer. Fortsæt med at putre i 15-20 minutter, omrør hver gang så ofte.
  2. Fjern blandingen fra varmen og omrør kokosnøddeolie, vanilje og salt. Lad afkøle i 20 minutter, overfør derefter til en krukke, hvis du vil gemme nogle til senere.
  3. Dyp donutkuglerne i karamellsausen eller drypp sausen over dem i profiterol-stil.

Næringsoplysninger

Samlede kalorier: 2992 # Samlede kulhydrater: 437 g # Total fedt: 133 g # Samlet protein: 27 g # Total natrium: 5726 g # Totalt sukker: 238 g pr. Portion: Kalorier: 150 # Kulhydrater: 22 g # Fedt: 7 g # Protein: 1 g # Natrium: 286 mg # Sukker: 12 g Beregning inkluderer ikke olie brugt til stegning. Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.