Blåbærmuffins er vidunderligt. De er søde, fluffy og så dekadente med skarpe udbrud af tærte bærsmag fra blåbærene foldet i en blød, smøragtig kagelignende struktur. Disse blandede bærmuffins indeholder levende og søde bær sammen med lækre smag og teksturer.



Blandede bærmuffins (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer
glutenfri vegetariske hotdogs

Madlavningstid

30

ingredienser

Tør ingredienser

  • 1 & 1/2 kop glutenfri mel til alle formål
  • 1/2 kop kokosmel
  • 1/4 tsk salt
  • 2 tsk bagepulver




Våde ingredienser

  • 1/2 kop olie
  • 1 kop uraffineret sukker
  • 2 spsk malet hørfrø + 6 spsk vand
  • 4 spsk æblesau
  • 1 spsk vaniljeekstrakt
  • 1/2 kop mandelmælk
  • 1/2 kop vand
  • 2 kopper frosne bær

Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 375 ºF og forbered en muffinspande. Tilsæt malet hør og vand i en kop, bland fuldstændigt og læg dem til side i 10 minutter. Saml de våde ingredienser i en mellemstor blandeskål og bland med alle ingredienserne. Tilsæt kop hør og vand til ingredienserne, og bland, indtil de kombineres til de andre ingredienser.
  2. Tilsæt de tørre ingredienser oven på det våde, og bland disse sammen, indtil der kommer en dej. Tilsæt frosne bær til dejen og bland, indtil de lige er kombineret. Tilføj dejen i en muffinspande, og fyld kopperne lidt over panden. Top med yderligere sukkerkrystaller og bag i cirka 30 minutter.