Denne marokkanske kikærteregulde kombinerer smagene fra det marokkanske køkken på en helt ny måde. De tre lag er inspireret af tre klassikere - tagine, hummus og falafel. Sammen skaber de noget moderne og unikt. Den er så smagfuld og fyldende perfekt til enhver lejlighed. Denne trøstende marokkanske kikærteregul er en fantastisk måde at krydre din rotation på hver ugedag.



Moroccan Chickpea Bake (Vegan)

  • Mejeri-fri
  • High Carb Vegan
  • Veganer

Serves

4

ingredienser

Til auberginelaget:

  • 2 auberginer
  • 3 spsk olivenolie
  • Salt og peber, efter smag




For Tagine-laget:

  • 2 tsk olivenolie
  • 1 løg
  • 1 fed hvidløg, knust
  • 1/2-tommers stykke frisk ingefær, revet
  • 1/2 kop kikærter
  • 1 1/2 kop hakkede tomater
  • 2 tsk malet spisskummen
  • 1/2 tsk chilipulver
  • 2 teskefulde røget paprika
  • 2 spsk rose harissa pasta
  • 1 tsk grøntsagspulver
  • 1/4 kop hakkede tørrede abrikoser

For Hummuslaget:

  • 1/2 kop kikærter
  • 2 spsk citronsaft
  • 2 spsk tahini
  • 1 fed hvidløg, knust
  • 2 spsk olivenolie
  • 3 spiseskefulde vand
  • 1 spsk hakkede tørrede abrikoser
  • 1/4 tsk chilipulver
  • 1/4 teskefuld røget paprika
  • 1/2 tsk malet spisskummen
  • 1/2 tsk malet koriander
  • 1/4 tsk salt

For kikærten:

  • 1 kop kikærter
  • 1 fed hvidløg, knust
  • 1 tsk malt kummin
  • 1 tsk malet koriander
  • 2 tsk rose harissa pasta
  • 1/2 tsk kanel
  • 2 spsk olivenolie
  • 1/4 tsk salt

Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 420 ° F.

Sådan klargør du auberginen:

  1. Fjern enderne, og skiv dem derefter ret tynde i længderetningen i lange skiver. Drej derefter olivenolien, lidt salt og peber på bakken, og læg aubergineskiverne ovenpå. Vend derefter hver skive af aubergine, så de er jævnt dækket af olie.
  2. Når dette er gjort, tilsættes auberginen i ovnen og koges i ca. 10-12 minutter, indtil den er gylden og blød. Når det er kogt, skal du fjerne det fra ovnen og sætte dem til side indtil senere.

Sådan fremstiller du taginen:

  1. Skær din løg fint, og tilsæt den i en stegepande på mellemhøj varme med olivenolie. Stek i 2-3 minutter, tilsæt derefter ingefær og hvidløg og steg i 2 minutter til, indtil de er gyldne.
  2. Tilsæt derefter dine tomater, kikærter, chili, paprika, harissa, vegetabilsk bestandskub og abrikoser. Rør sammen, og fortsæt i cirka 5-6 minutter for at varme igennem. Sæt derefter til side, mens du laver hummus og kikærter.

Sådan fremstilles kikærten:

  1. Tilsæt kikærter, hvidløg, spisskummen, koriander, kanel, harissa, olie og salt i en foodprocessor. Puls hurtigt for at hugge kikærterne groft i små stykker. Hæld derefter blandingen fra madprocessoren og i en skål for at lægge den til side.

Sådan gør du hummeren:

  1. Tilsæt citron, tahini, olie, vand, hvidløg, abrikoser, spidskommen, koriander, paprika og salt i din madprocessor, og bland hurtigt i en lav indstilling for at blandes sammen. Tilsæt derefter kikærterne og bland igen, indtil der er dannet en temmelig glat hummuskonsistens. Når dette er gjort, skal du også tage det til side.

At samle:

  1. Læg nok skiver af aubergine langs bunden af ​​en lille-medium varmetæt skål til at dække den. Hæld derefter hele taginblandingen ovenpå. Spred halvdelen af ​​kikærterblandingen på toppen af ​​taginet, efterfulgt af de resterende aubergineskiver til dækning. Hæld derefter hummus oven på lagene, og spred jævnt, indtil det dækker skålen. Til sidst spreder du den resterende halvdel af kikærterblandingen oven på bagen.
  2. Tilsæt bagen i ovnen og kog i ca. 20-25 minutter, indtil den er opvarmet, og kikærtereafdækningen er gylden. Når bagen er kogt, skal du fjerne den fra ovnen og servere med hvad du ellers kan lide - som salat eller dampede grøntsager.

Næringsoplysninger

Samlede kalorier: 1617 # Samlede kulhydrater: 198 g # Samlet fedt: 102 g # Samlet protein: 36 g # Samlet natrium: 793 mg # Samlet sukker: 73 g pr. Portion: Kalorier: 404 # Kulhydrater: 50 g # Fedt: 26 g # Protein: 9 g # Natrium: 198 mg # Sukker: 18 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.