Denne græskar suppe er inspireret af de friske, livlige smag i Marokko. Selvom det ikke er en traditionel marokkansk ingrediens, giver tilsætningen af ​​misopasta suppen en dybere, mere umami-smag. Du kan også bruge en marokkansk krydderiblanding, hvis du ikke har de individuelle krydderier, der er anført nedenfor.



Marokkansk Miso, linser og græskar suppe (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • High Carb Vegan
  • Hormonafbalancering
  • Veganer

Kalorier

1154

ingredienser

  • 3 pund græskar, podet, skrællet og hakket
  • 2 gulerødder, groft hakket
  • 1 løg, terninger
  • 1 hvidløg, finhakket
  • 1 chili, finhakket
  • 1 kanelstang
  • 1-tommers ingefær, tynd skiver
  • 1 1/2 tsk spisskummen frø
  • 1/3 kop linser eller opdelt ærter
  • 3 spsk hvid misopaste
  • 3 spiseskefulde olivenolie




Forberedelse

  1. Varm olie i en gryde på svag varme og kog løg, hvidløg og salt under omrøring lejlighedsvis i tre minutter eller indtil det er blødt. Tilsæt alle krydderier og kog, indtil duftende.
  2. Tilsæt gulerødder, græskar og opdelte ærter. Rør til overtræk i løgblandingen.
  3. Tilsæt ca. 6 kopper vand i en gryde og kog, kog derefter i 30 minutter, eller indtil splittede ærter (linser) er bløde.
  4. Fjern kanelstang fra suppen. Blend suppe, indtil den er glat. Lad suppen afkøle til ca. 176 ° F og omrør langsomt misopasta. (Opvarm aldrig miso over denne temperatur, da de gavnlige bakterier går tabt.) Serveres varm, toppet med spirer, anis og ristede frø.

Næringsoplysninger

Samlede kalorier: 1.154 # Samlede kulhydrater: 134 g # Total fedt: 46 g # Samlet protein: 37 g # Total natrium: 1.718 mg # Totalt sukker: 73 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.