Alle havde hummus eller guacamole (og de er fantastiske). Men har du prøvet muhammara? Dette er sandsynligvis min favorit dip / spredning at gøre. Som nogensinde. Den har røgede, cremede ristede røde peberfrugter, toasty valnødder og nøddige små hampfrø. Landmandens markeder er overfyldte med peberfrugter af alle typer, hvor jeg bor. Jeg måtte få nogle og lave noget specielt, før de var væk. Hyrde-peberfrugter er ideelle til ristning, fordi deres tykke skind skrælter af ret let, når de er kogt. Brug dog gerne paprika. De vil helt sikkert være lige så velsmagende. Jeg har medtaget instruktioner til hjemmestegning af peberfrugter, men for at spare tid kan du også nå nogle skurrede. Jeg bruger en kombination af valnødder og hampfrø for virkelig at forbedre protein- og omega-3-indholdet. Dip er færdig med en lille sødning, syrlig citronsaft, noget skarp hvidløg og voila, super imponerende fest snack. Det har så meget foregår smagsmæssigt, virkelig livligt og lidt komplekst. Det er lidt tykkere end de fleste dips takket være tilsætningen af ​​brød / krakker crumbs og det er super nemt at fremstille og let ændre for at imødekomme, hvilken slags ingredienser du har på hånden. Jeg bruger glutenfrie krakkere til at lave krummer i dette bare så jeg ikke udsætter nogen peeps med glutenfølsomhed på en fest / potluck.



Muhammara Spread (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer
glutenfri jamaicanske karbonader

ingredienser

  • 3 mellemstore røde peberfrugter
  • ½ kop valnødder, ristet
  • ½ kop skrog med hampefrø
  • 2/3 kop krakker / brød smuler
  • 1 fed hvidløg
  • 1 tsk malt kummin
  • 1 tsk malet koriander
  • juice af 1 citron
  • 1 spsk Sriracha eller anden varm sauce (valgfrit)
  • 1 spsk agave nektar
  • 2 spsk hampolie eller ekstra jomfru olivenolie
  • salt og peber efter smag




Forberedelse

  1. Stegt peberfrugter: indstil ovnen til broil-funktionen. Læg hele peberfrugter, stængler og alt sammen på en pergamentforet bageplade under slagtekyllingen. Når skindene begynder at blive sort, skal du dreje dem, så de ikke-sorte sorte sider vender opad. Når alle peberfrugter er forkullet (ca. 15 minutter), skal du fjerne det fra ovnen.
  2. Placer peberfrugter i en skål, og dæk toppen med plastfolie og danner en tæt tætning. Lad peber dampe i skålen i ca. 10 minutter. Dette gør huden lettere at fjerne.
  3. Læg ristede valnødder, hampfrø, cracker-krummer, hvidløg, spisskum, koriander, citronsaft, sriracha, agave-nektar og olie i skålen med en foodprocessor. Puls et par gange bare for at nedbryde nødder og hvidløgfedd.
  4. Skræl peberfrugter: Når de er kølige nok til at håndtere, skal du begynde at skrælle skindene af peberfrugterne. De skulle komme let ud, men hvis du har problemer, skal du bruge bagsiden af ​​en kniv til at skrabe huden væk. Fjern stilkene og så mange frø, som du kan.
  5. Tilsæt skrællede peberfrugter til nødden og frøblandingen i foodprocessoren. Vend den til høj, indtil blandingen begynder at danne en glat pasta. Skrab siderne en eller to gange ned med en spatel. Tilsæt 2 spsk olie og krydre med salt og peber til din smag. Puls et par gange at kombinere. Server med fladbrød, veggie-pinde, kiks, på sandwich, hvad du end vil.