Dato aften? Prøv denne hjertelige champignon bourguignon! Svampe og grøntsager koges i bouillon og tilsættes derefter en tomatbaseret sauce, der er enkel, velsmagende og lækker. Denne version har ingen vin i, men du kan tilføje en stænk, hvis du vil, og server den over en stor bunke quinoa eller mejeri-fri mos kartoffel.



Svamp Bourguignon til to (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Kornfrie opskrifter
  • Lavkarbo vegansk
  • Intet raffineret sukker
  • Oliefrit / lavt fedtindhold
  • Jeg er fri
  • Sukkerfri / lav sukker
  • Veganer
israelisk pitabrød

Kalorier

91

Serves

2

ingredienser

  • 1 spsk grøntsagsbuljong
  • 1 hvidløgfedd, hakket
  • 2 store gulerødder, skivet tykke
  • 3 stængler selleri, skåret tykke
  • 1 kop små svampe, trimmet
  • 2 spiseskefulde sojasovs eller kokosnødaminos for en soja-fri mulighed
  • 2 tsk tomatpuré
  • 3/4 kop vegetabilsk bouillon
  • 2 spsk mel, plus 3 spsk grøntsagsbuljong
  • Et par kviste frisk timian eller 1 tsk tørret
  • Salt og peber, efter smag
  • Mos kartofler eller quinoa til servering




Forberedelse

  1. Varm en wok / stor stekepande på medium varme. Når den er varm, tilsættes vegetabilsk bouillon sammen med fedd hvidløg og gulerodskiver. Kog i 7 minutter, eller indtil guleroden er begyndt at blødgøre.
  2. Tilsæt selleri og mere vegetabilsk bouillon om nødvendigt, og kog yderligere 2 minutter. Til sidst tilsættes dine svampe og kog i 2 minutter til. Mens grøntsagerne koges, forbered din sauce.
  3. Bland mel og vand sammen i skålen, og pisk til det er glat. Til melblandingen, tilsæt tomatpasta, grøntsagsbuljong og sojasovs og pisk, indtil den er glat. Tilsæt denne blanding til grøntsagerne på ovnen sammen med timian, salt og peber, og lad det småkoke i 15 minutter.
  4. Serveres over potetmos eller quinoa.

Næringsoplysninger

Pr. Portion: Kalorier: 91 # Kolhydrater: 18 g # Fedt: 0 g # Protein: 6 g # Natrium: 1408 mg # Sukker: 9 g Beregning inkluderer ikke kartoffelmos. Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.