Hvem elsker ikke bittestore pakker med godhed? Disse dumplings, fyldt med blød champignon og chard, er den perfekte starter. Server disse med ris og shoyu til dyppe.



Svampe og Chard Dumplings (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

ingredienser

  • sesamolie
  • 5 1/4 kopper brun svampe, finhakket
  • 1 store eller to små bundter af chard
  • 3-4 forårsløg, skiver
  • 4 fed hvidløg, hakket
  • En lille knap frisk ingefær, hakket
  • Frisk chili, hakket, efter smag
  • 4 spiseskefulde sesamfrø
  • 2 spsk tamari
  • 1 spsk ahornsirup
  • En knivspids salt
  • Veganske dumpling indpakninger




Forberedelse

Sådan foretages påfyldningen:

  1. Læg en stor gryde på lav varme og dæk bunden med lidt sesamolie. Du har virkelig ikke brug for meget, da svampe og grøn frigiver væske i gryden, mens de koger, hvilket forhindrer, at ingredienserne klæber
  2. Hakk svampe i små stykker, tilføj til gryden, mens du går.
  3. Fjern stilkene fra skiveren, og finhakk denne, og tilsæt den i gryden med svampen. Svampe og chard sammen vil se meget ud til at begynde med, men vil krympe til en brøkdel af størrelsen, når de laver mad.
  4. Finhakket forårsløg, hvidløg, ingefær og chili igen, tilsæt, mens du går. Gryden skal nu fyldes med en brun væske fra svampe og bladgrøntsager.
  5. Tilsæt tamari, ahorn, sesamfrø og salt.
  6. Øg varmen til medium, og omrør ofte, indtil alle ingredienser er godt kogte, og noget af væsken er fordampet

Sådan gør du humplings:

  1. Våd kanterne på en kløendeindpakning med fingrene. Skær dumpling indpakningen i halvdelen med dine øjne, og læg en teskefuld fyld på den ene halvdel.
  2. Fold den afdækkede halvdel over den dækkede halvdel, og pres indpakningen sammen med våde fingre for at klæbe fast. Du kan holde dem i en halvcirkelform eller lave søde små fyre som dem, der er afbildet nedenfor. For at gøre dette, hold den foldede kant i midten, træk hjørnerne mod hinanden og klem for at klæbe sammen (du har muligvis brug for noget ekstra vand til dette).
  3. Sørg for, at uægte dumplings ikke rører, eller at de muligvis klæber sammen.

Sådan tilberedes humplings:

  1. Line din dampkoger med salat eller kål blade eller bagepapir.
  2. Læg dumplings i den dampende kurv igen, og sørg for, at de ikke rører / klæber.
  3. Læg dampkurven over en kogende gryde med passende størrelse, dæk med låg og damp i 5-10 minutter.