Kartofler, svampe, linser, veganske osteskår, spinat og brødkrummler, alt sammen i en lækker skål - det er skønheden i Shepherd's Pie. Denne varme og hyggelige bage er alt hvad du ønsker i et komfortmåltid. Det er hjertelig, fyldende og sundt. Da denne cirkel er dybest set en gryderet, skal du blot doble eller tredoble opskriften, hvis du vil fodre en stor gruppe.



Mushroom Lentil Shepherd's Pie (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Højt protein
  • Veganer
hvordan man laver linsemel

Serves

12

Madlavningstid

35

ingredienser

  • 8 store eller 10 mellemstore kartofler
  • 2 spsk vegansk smør
  • 1/2 kop mandelmælk
  • Himalaya salt, efter smag
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 stor løg, finhakket
  • 2 hvidløgfedd, hakket
  • 6 ounces Cremini eller Baby Bella svampe
  • 2 15 ounce dåser linser, let drænet, men ikke skyllet
  • 2 spsk tør rødvin, valgfri
  • 1-2 spiseskefulde sojasaus med reduceret natrium eller flydende aminos
  • 1/2 tsk tørret timian
  • Frisk malet peber, efter smag
  • 3 spsk majsstivelse eller pilrot
  • 1 1/2 kopp baby spinat eller ruccola blade
  • 1 kop frisk brød smuler eller panko brød smuler (glutenfri om nødvendigt)




Forberedelse

  1. Skræl og tær kartoflerne. Anbring i en stor gryde med nok vand til at dække. Brændes til en svage, dæk derefter, og lad det småkoke, indtil det er mørt, ca. 20 minutter. Tøm og overfør dem til en lille blandeskål eller madprocessor.
  2. Rør det veganske smør ind i kartoflerne, indtil det er smeltet, tilsæt derefter mandelmælken og mos (eller puls, hvis du bruger foodprocessor), indtil det er fluffy. Dæk og læg den til side, indtil det er nødvendigt.
  3. Forvarm ovnen til 400 ° F.
  4. Mens kartoflerne koger, opvarmes olien i en medium stegepande. Tilsæt løg og sauter over medium varme, indtil de er gennemskinnelige. Tilsæt hvidløg og svampe, og fortsæt med at sautere, indtil løgen er gylden.
  5. Tilsæt linserne og deres flydende væske, og bring den til en blid småkade. Rør i valgfri vin, flydende aminos, timian og peber. Kog i 5 minutter. Kombinér majsstivelsen med lige nok vand til at opløses i en lille beholder. Rør ind i linseblandingen.
  6. Tilsæt spinaten lidt ad gangen, kog bare til det hele er visnet. Fjern det fra varmen; smag for at justere krydderier efter din smag.
  7. Olie let en gryderet (mellem til stor i størrelse) eller to tallerkener med dybere tallerkener. Spred brødkrummene jævnt over bunden. Hæld linseblandingen, spred derefter kartoflerne jævnt ned i midten eller dæk helt på toppen af ​​linser for et mere traditionelt Shepherd's Pie-look. Hvis du bruger to cirkelplader, skal du følge instruktionerne ovenfor og dele hver blanding jævnt mellem de to skåle.
  8. Bages i 15 minutter, eller indtil kartoflerne begynder at blive gyldne og lidt crusty. Lad stå i 5-10 minutter, skær derefter i kiler til servering.