Denne opskrift er et must-make for enhver dumpling-elsker! Kødfulde Shiitake-svampe og fylde kartofler udgør hovedparten af ​​fyldet til disse velsmagende dumplings. En lille håndfuld kål tilføjer tekstur, mens hvidløg og grøn løg giver en smag, der skiller sig ud. Server disse som en snack eller forretter med en lille kop din yndlingsdypesauce.



Svampe og kartoffelduplinger (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Serves

36

ingredienser

  • 1 pund kartofler eller ca. 2 mellemstore kartofler
  • 1/4 af en rødløg, hakket
  • 7 Shiitake-svampe, hakket
  • 2 store Nappa kålblade, hakket
  • 3 stilke grøn løg, skiver
  • 3 fed hvidløg, hakket
  • 2 spsk sojasovs
  • Røde chiliflager, efter smag
  • 35-40 veganske dumpling indpakninger




Forberedelse

  1. Skræl kartoflerne groft og skær. Brug kartoflerne eller en gryde med kogende vand til at koge kartoflerne, indtil gaffelen er mør.
  2. Mens kartoflerne koger, skal du forberede alle grøntsagerne. Sæt rødløg og hvidløg i en stegepande, indtil løggen er gennemsigtig. Tilsæt de resterende grøntsager og sauté, indtil det er kogt igennem.
  3. Når kartoflerne er kogt igennem, kan du mos dem i en stor skål, indtil de er forholdsvis glatte. Tilsæt de sauterede grøntsager, chiliflak og sojasovs, og rør godt, indtil de er kombineret.
  4. For at forberede dumplings skal du begynde med at bruge fingrene til forsigtigt at tømme enderne af en dumpling indpakning, så indpakningen er lidt større og tyndere.
  5. Læg en spiseskefuld påfyldning i midten af ​​indpakningen, fold dem over for at dække påfyldningen, og knip kanterne sammen. Fortsæt med denne proces, indtil du er tom for påfyldning eller indpakning.
  6. Der er to måder at tilberede dumplings på. For dampede dumplings skal du placere dumplings på den smurte overflade på en dampkoger eller på kålblader og dampe, indtil de er kogte, ca.
  7. For kogte dumplings, kog dumplings, indtil de flyder til overfladen, cirka 3-5 minutter.

Noter

Hvis du ikke vil spise alle disse dumplings med det samme, skal du placere de forberedte, ukokte dumplings i en plastikpose og fryse dem i fryseren indtil senere. Følg kogeanvisningerne, når du er klar til at spise. Når du er klar til det, skal du enten koge eller fryse dumplings med det samme.