Cashewnødder er ikke kun en fremragende kilde til aminosyretryptophan, men de indeholder også meget kobber og magnesium. Jeg anbefaler at have en kop varm, organisk grøn te med denne skål, som supplerer den pænt.



Stegt ris (vegansk)

  • Veganer

ingredienser

  • ¾ kop friske ærter (80 g)
  • Havsalt
  • 3 spsk cashewnødder (30 g)
  • 6 spsk rapsolie
  • 3 ⅓ kopper kogt basmatiris (400 g)
  • ½ tsk karrypulver
  • ½ rød paprika
  • ½ gul chilipeber
  • 1 rødløg i mellemstørrelse
  • 3 ounces seitan (80 g)
  • 1 spsk sojasovs




Forberedelse

  • Kog ærterne i godt saltet kogende vand i cirka fem minutter.
  • Skåler cashewnødderne i en tør stegepande.
  • Varm 3 spsk rapsolie i en stegepande, og steg risen over høj varme i syv minutter.
  • Drys currypulveret ovenpå, rør godt, og fjern derefter alt fra panden.
  • Vask paprika og chilipeber, fjern frøene og skær i tynde strimler.
  • Skræl løgen, skær den i to og skiver derefter.
  • Skær seitan i strimler og stek i 2 spsk varm rapsolie i tre minutter.
  • Fjern det fra panden, og overfør det til en plade foret med papirhåndklæder for at drænes.
  • Læg paprika, chili-peber, løg og ærter i stegepanden med 1 spsk canolaolie og sauter ca. tre minutter.
  • Tilsæt ris og seitan, og krydre med sojasovs og salt.
  • Server i skåle og pynt med cashewnødder.