Som en Yoruba-pige kalder jeg det ogi. Igbos kalder det akamu. Nogle kalder det pap. Det går godt med akara, moin moin, stegt plantain eller endda puff puff. Hvis du ikke er bekendt med det, er den bedste måde at beskrive det som en vanilje / grød lavet ved hjælp af den rå, gærede stivelse fra malet hvid eller gul majs. Majs blødgøres i et par dage, formales til en pasta og sigtes for at fjerne skaller. Derefter overlades den (rå) ogi til at gæres i et par dage, hvilket giver den en tydelig sur smag. I disse dage kan du købe rå fast ogi i batches, hvilket gør det lettere at få dit blanke, vaniljesauslignende måltid på få minutter. Alt hvad du skal gøre er at tilføje varmt kogende vand.



Nigerianske Ogi (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Nødfri
  • Jeg er fri
  • Veganer

Serves

2

ingredienser

  • 1 kop rå fast ogi
  • 1/2 kop koldt vand
  • 4-6 kopper kogende vand
  • brunt sukker efter smag




Forberedelse

  1. Grib en stor blandeskål, og start med at opløse den rå ogi med det kolde vand for at danne en glat pasta.
  2. Tilsæt det varme vand lidt på det tidspunkt, og omrør samtidig med ogien. Blandingen skal begynde at blive tykkere, og det er op til dig at beslutte, hvor tyk du vil have den. Når du har fået den konsistens, du ønsker, skal du stoppe med at tilføje vand.
  3. En anden teknik er at kombinere alle ingredienserne i en gryde under omrøring kontinuerligt på svag varme, indtil blandingen bliver tyk.
  4. Serveres varmt med en let dryss sukker. Alternativt kan du sød det med dadler / ethvert andet naturligt sødemiddel efter eget valg.