Denne vidunderlige opskrift er ikke til din klassiske ratatouille! Den klassiske provencalske skål er blevet genopfundet med nigerianske smag som subtile søde planeter og en chunky sauce lavet af paprika, tomater og krydderier. Selv tak.



Nigerian Ratatouille (vegansk)

  • Veganer

ingredienser

For Ratatouille:
  • 1 lille, smal sød kartoffel, skrællet og tyndt skåret
  • 1 plantain, tyndt skåret
  • 1-2 små tomater, tyndt skiver
  • 1 lille rødløg, tyndt skåret




Til den røde sauce:
  • 2 tomater, hakket
  • 1 rød paprika
  • 2 fed hvidløg
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 spsk tomatpuré
  • 1/2 lille rødløg, finhakket
  • 1 tsk tørret timian
  • 1 tsk karrypulver
  • Salt, efter smag

Forberedelse

Sådan fremstiller du den røde sovs:
  1. Bland tomater, rød peberfrugt og hvidløg, indtil du har en tyk, tykt sauce.
  2. Varm lidt olivenolie i en gryde, og tilsæt den røde sauce, hakket rødløg, tomatpasta og en generøs knivspids tørret timian og karrypulver. Krydre efter smag. Simmer afsløret i 5 minutter.
Sådan gør du Ratatouille:
  1. Blanc søde kartoffelskiver i en gryde med kogende varmt vand i 5 minutter. Tøm og tag den til side med resten af ​​dine tyndt skiver grøntsager.
  2. Tag en lille ovnskål og spred ca. 3/4 af den røde sauce over basen. Anbring grøntsagsskiverne i et skiftevis og overlappende mønster hele vejen rundt om skålen, arbejd dig rundt i kanten og ind i midten. Tag den resterende røde sauce og ske den over toppen af ​​grøntsagerne.
  3. Klip fedtfast papir ud, så det passer til formen og omkredsen på din ovnskål, og brug det til at dække hele arrangementet.
  4. Bages i en forvarmet ovn, gasmærke 6, i 25 minutter, indtil alt er kogt og mørt. Skræl fedtfast papir af og bag i yderligere 5 minutter bare for at tilføje lidt farve til toppen.
  5. Serveres alene med sauce dryppet rundt på pladen og ekstra timian til pynt, eller server med et par skiver fuldkornsbrød.