Coconut is er en afkøling, sommerklassiker helt fra New Zeland, der kombinerer kondenseret mælk, strimlet kokosnød og forskellige farvestoffer til farve. Imidlertid er denne veganiserede version af kokosnød is farvestoffri, sundere end traditionel kokosnød, glutenfri og perfekt til sommeren. Desuden kræver det kun fem ingredienser og lidt tid i køleskabet.



Ikke-bages frugtagtig kokosnød-firkanter (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Glutenfri opskrifter
  • Kornfrie opskrifter
  • Veganer

Serves

22

Madlavningstid

80

ingredienser

  • 3 kopper strimlet kokosnød, usødet
  • 1 1/2 kop pulveriseret sukker
  • 9-10 ounces vegansk kondenseret mælk (10 ounces kokosmælk plus en smule agave)
  • 1/4 kop abrikos marmelade
  • En håndfuld frysetørrede bær
  • 1 tsk vanille- eller hindbærekstrakt (valgfrit)
  • Topping af frisk frugt (valgfrit)




Forberedelse

  1. Til vegansk kondenseret mælk, bring 10 ounces kokosnødmælk og agave i let kogning. Lad det simre i 40 minutter, indtil der er dannet en tyk sauce.
  2. Line en 8x8-tommer pan med pergamentpapir. Du ønsker måske først at smøre gryden, så papiret klæber til siderne.
  3. Dernæst skal du sørge for, at din frysetørrede frugt og / eller frisk frugt er sammenblandet. Du bruger det til farve og lidt frugtagtig smag.
  4. Del dit pulveriserede sukker mellem to blandeskåle, og bland derefter halvdelen af ​​den strimlede kokosnød i hver.
  5. Derefter skal du dele din veganske kondenseret mælk i to. Tilsæt halvdelen (eller ca. 1/2 kop) til blandingen af ​​kokosnød og pulveriseret sukker.
  6. Tryk den blanding ned i bunden af ​​gryden, så den er pæn og jævn. Det skal være hvidt eller creme farvet.
  7. Kombiner derefter dit abrikos marmelade, jordbær og dine ekstrakter (hvis du bruger dem) til din anden blanding af kokosnød og pulveriseret sukker.
  8. Tilsæt langsomt den anden halvdel af din veganske kondenseret mælk. Dette skal se orangisk ud nu.
  9. Spred det oven på din bundne hvide kokosnødblanding. Sørg for, at den er jævn og lagvis.
  10. Tilsæt ekstra frugtpåfyldning eller frysetørret frugt smuldrer.
  11. Anbring gryden i fryseren i et par timer.
  12. Fjern det, og tag pergamentpapir ud.
  13. Skær det i firkanter.
  14. Opbevares i køleskabet for at få det bedste resultat.