Disse nudler med grøntsager og krydret Szechuan jordnøddesaus er enkle at fremstille og absolut lækker! Denne plantebaserede tallerken er hurtig at tilberede og bliver en hurtig favorit til at tilføje din plantebaserede, oliefri rotation.



Nudler med grøntsager og krydret Szechuan jordnøddesaus (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Madlavningstid

10

ingredienser

Til den krydret Szechuan jordnøddesaus

  • 1/2 kop jordnøddesmør
  • 1/2 kop vand
  • 2 fed hvidløg, skrællet og venstre hele
  • 1 spsk kokosnød-aminos
  • 1 spsk skrællet og hakket frisk ingefær
  • 1 tsk ris eddike
  • 1 tsk sojasovs
  • 1/2 tsk rød chiliflak
  • 1/4 tsk salt




Alt andet

  • En halv kasse fuldkorn, fuldkorn eller spiret spaghetti nudler, kogte
  • 2 kopper terninger med svampe
  • 2 kopper tynd skiver grønkål (allerede vasket)
  • 2 små grønne løg, hakket (smid rodenden og brug resten - hvide og grønne dele)
  • Krydret Szechuan jordnøddesauce (allerede lavet)
  • Rå jordnødder, hakkede

Forberedelse

  1. Lav først jordnøddesausen ved at placere alle jordnøddesausingredienserne i din blender og bland den, indtil den er cremet og glat. Overfør til en skål, og tag den til side.
  2. Varm en stegepande over medium varme i to minutter. Tilsæt svampe og drys en lille smule salt. Kog i 4 minutter under omrøring lejlighedsvis.
  3. Tilsæt grønnkål og grønne løg, og kog i yderligere 2 minutter. Drej af varmen og tag den til side.
  4. Kog dine nudler i henhold til anvisningerne på kassen. Når de koges, overføres til en sil og skylles hurtigt med vand. Du vil ikke køle dine nudler helt ned, du vil have dem varme, så skyl kun med vand i et par sekunder. Sil så meget vand ud af nudlerne som muligt ved at tappe silen mod vasken. Du ønsker ikke, at din skål skal være vandig - så rigtig virkelig tap ud så meget overskydende vand som muligt.
  5. Læg en del nudler i hver skål og top med lidt champignon / grønkålblanding. Tilsæt nogle jordnøddesaus og bland sammen. Top med hakkede jordnødder og grave i.