Baba ganoush er sådan en rig og lækker dukkert. Det går godt med grøntsager, med brød og bogstaveligt talt hvad som helst! Og denne opskrift er også oliefri!



Oliefri Baba Ganoush (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer
hjemmelavet vegansk kalkun

Madlavningstid

60

ingredienser

  • 2 mellemstore aubergine, vasket og tørret tørt
  • 4 fed hvidløg fjernet fra pæren og efterladt i deres hud (skiftevis kan du stege en hel pære hvidløg)
  • 3 spiseskefulde tahini
  • 2 spsk citronsaft
  • 1/2 tsk spisskumspulver
  • 1/4 teskefuld røget paprika
  • 1/2 tsk salt
  • Få vendinger af sort peber




Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 400 ° F. Line en bageplade med pergamentpapir eller en silikone bagemåtte.
  2. Prik hver aubergine med en gaffel et par gange på hver side, og placer derefter auberginerne på bagepladen. Pakk de ikke-skrællede hvidløgfid i folie og læg dem på bagepladen ved siden af ​​auberginen.
  3. Bages i 45-50 minutter, eller indtil aubergine er superbudt, og huden er rynket. Auberginerne skal se deflaterede ud.
  4. Fjern bagepladen fra ovnen og med tænder, overfør aubergine og hvidløg til en plade og afkøle i cirka 10 minutter. Når auberginerne er kølige nok til at håndtere, skal du skære en spalte ned på siden af ​​hver enkelt og øse ud alt kødet (smid huden) og læg kødet i din madprocessor. Pakk hvidløg ud af folien, og fjern og smid den ydre hud. Tilføj de ristede nelliker til din madprocessor sammen med tahini, citronsaft, spisskummen, røget paprika, salt og peber.
  5. Puls i cirka 30 sekunder, skrabe siderne af processoren ned og pulse et par gange til, indtil auberginen er glat, og alle ingredienserne er inkorporeret.