Hvem elsker ikke karri og tofu lavet i en gryde? De er de perfekte partnere i kriminalitet, men frygter ikke, at der er nogen forbrydelse mod din figur her. Denne opskrift er lys og åh-så guddommelig. Bliv ikke overrasket, hvis du slutter med at gøre det et par gange om måneden. Server over dit yndlings korn og nyd!



Thailandske Tofu kokosnøddekurry med en gryde (vegansk, kornfri)

  • Mejeri-fri
  • Kornfrie opskrifter
  • Veganer

Serves

4

Madlavningstid

20

ingredienser

  • 1 container tofu drænet og skåret i 1-tommers firkanter
  • 1/2 stor løg, groft hakket
  • 1/4 kop vand
  • 1/2 pund grønne bønner, skåret i tredjedele
  • 1 mellemstor rød peber, podet og groft hakket
  • 1 kan tænde kokosmælk
  • 1 tsk revet ingefær
  • 1 spsk rød curry pasta eller 2 tsk curry pulver
  • 1 tsk salt
  • Brun ris eller quinoa, tilberedt i henhold til pakken (valgfrit)




Forberedelse

  1. Tør pande steg tofuen ved hjælp af en non-stick eller støbejernspande, drej indtil den er brun. Fjern det fra varmen.
  2. Opvarm 1/4 kop vand i gryden og sauder løgen, indtil den er tranluscent.
  3. Tilsæt de grønne bønner og rød peber og 1/2 kop vand, og fortsæt med at koge, indtil den er blød, men endnu sprød.
  4. Tilsæt revet ingefær, rød karrypasta eller pulver og salt til grøntsagerne.
  5. Tilsæt kokosmælken, og omrør. Tynd med lidt vand eller veggie. Fortsæt med at lave mad, indtil saucen bliver tykkere.
  6. Server over tilberedt brun ris, hvis du bruger det.

Næringsoplysninger

Pr. Portion: Kalorier: 210 # Kolhydrater: 15 g # Fedt: 12 g # Protein: 12 g # Natrium: 623 mg # Sukker: 8 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.