Denne løg og paprika masala er en lækker og kompleks-smagende tilføjelse til enhver skål med almindelig, hvid ris. Det er krydret og velsmagende, med lag af urter og krydderier, der bringer det bedste ud af grøntsagens smag. Brug den som en side skål eller parret med naan som forretter.



Onion and Pepper Masala (Vegan)

  • Mejeri-fri
  • Veganer
vegansk med en hævnmatzoboldesuppe

Serves

3

Madlavningstid

20

ingredienser

  • 1 stor løg, hakket
  • 1 paprika, hakket
  • 2 hvidløgfedd, hakket
  • 2 grønne chilis, hakkede
  • 1 tommer ingefær, revet
  • 1 tsk spisskummen frø
  • 1/2 tsk gurkemeje pulver
  • 1 spsk cashewnødder
  • 1/4 tsk asafoetida
  • 3 spsk tomatketchup
  • 1/2 tsk garam masala pulver
  • 1 tsk rød chilipulver
  • Salt, efter smag
  • 1 1/2 spsk vegetabilsk olie




Forberedelse

  1. Varm olie i en non-stick pande. Tilsæt spisskummen frø, gurkemeje pulver, cashewnødder, asafoetida og sauté, indtil cashewnødder er lyse gyldne.
  2. Tilsæt løg, ingefær, hvidløg og grøn chilis og sauter, indtil løg bliver gennemsigtig, ca. 6-8 minutter. Du kan tilføje salt, mens løgten sauteres, da det koges hurtigere.
  3. Tilsæt nu tomatketchup, garam masala og rød chilipulver og bland godt.
  4. Tilsæt finhakket paprika, vand til ønsket konsistens, salt efter smag og kog i cirka 5 minutter, indtil paprika er kogt.
  5. Serveres varmt.