Cinnamon Orange Pull-Apart Bread er citrusagtig sødbrød, der sprænger med smag af citrus og kanel. Den er æltet med appelsinsaft og har en mør krum. Sukkeret i basen bliver karamelliseret under bagning, hvilket gør skiverne søde og saftige.



Orange kanel til at trække ud brød (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Madlavningstid

40

ingredienser

For dejen

  • 2 1/4 kopper mel til alle formål
  • 3 spsk solsikkeolie
  • 1/4 tsk salt
  • 2 spsk orange zest
  • 1/4 kop varmt vand
  • 2 spsk uraffineret rørsukker
  • 2 tsk øjeblikkelig tør gær
  • 1/2 kop appelsinsaft
  • 1 tsk vaniljeekstrakt




Til udfyldning

  • 2 spsk olie
  • 1/2 kop uraffineret rørsukker
  • 1 tsk pulver med kanel
  • 1/4 tsk tør ingefærpulver

Forberedelse

  1. I en stor skål blandes de første fire ingredienser sammen. Hold til side.
  2. Tilsæt sukker til varmt vand, bland omrør gæren, dæk og hold i 10 minutter. Det skulle blive skummende.
  3. Tilsæt appelsinsaft og vaniljeekstrakt til gærblandingen.
  4. Føj til melblandingen. Elt i 5-7 minutter for at få en meget glat, let klæbrig og satiny dej.
  5. Overfør til en olieret skål. Vend én gang for at beklæde jævnt med olie. Dæk og hold i 1 ½ time, eller indtil dejen er fordoblet i størrelse.
  6. Forbered påfyldning, mens dejen stiger.
  7. Bland sukker, kanel og ingefærpulver. Tilsæt kandiserede appelsinskaller.
  8. Fedt en 8 x 4 tommer (helst ikke-stift) brødpande. Line bunden med et pergamentpapir. Dette hjælper brødet med at komme rent ud.
  9. Fjern dejen fra skålen til en melet tæller. Rul dejen ud i 20 x 12 tommer rektangel. Hvis dejen er meget klæbrig, mens du ruller, støv med mel og fortsæt med at rulle.
  10. Børst den rullede dej med olie. Drys blandingen jævnt på valset dej.
  11. Start med den lange ende, skær dejen i 5 strimler fra top til bund. Stak disse strimler oven på hinanden, og skær derefter stakken med strimler i 6 lige store firkanter.
  12. Læg alle stablerne med dejfelter sammen til ende i den smurte brødpande. Dæk, og lad hæve i endnu en time.
  13. Bages i en forvarmet ovn ved 360 ° F i 35-40 minutter, eller indtil toppen er gyldenbrun.
  14. Fjern det fra ovnen efter 10 minutter. Fjern det fra gryden.
  15. Afkøles på stativet. Serveres varm.