Panettone, også kendt som pan dulce, er et sødt brød, der stammer fra Italien, men det er vundet popularitet over hele verden, især i Sydamerika. Det er den perfekte godbid til enhver lejlighed. Inviterer en ven til kaffe? Giv dem et udsnit. Længer du efter en snack? Du ved hvad du skal gøre. Du kan ikke få nok af det.



Panettone: Milanese sødbrød (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • High Carb Vegan
  • Veganer
refried bean pizza

ingredienser

  • 3 kopper altmel
  • 3 spsk vegansk smør, blødgjort
  • 2 spsk aktiv tør gær
  • 1/2 kop organisk rørsukker / kokosnødesukker
  • 1 1/2 kop ikke-mejerimælk
  • Chia- eller høræg: 2 spsk chiafrø (eller malet hørfrø) plus 6 spsk vand, 1/2 tsk bagepulver
  • 1 spsk agave nektar / ahornsirup
  • 1/4 tsk salt
  • 1 spsk orange ekstrakt
  • 1 tsk mandelekstrakt
  • Zest af 1 citron
  • 1/2 tsk gurkemeje
  • 1 kop blandede nødder
  • 1 kop kandiseret eller tørret frugt efter eget valg




Forberedelse

  1. I en lille skål blandes den aktive tørgær med 1/4 kop varmt vand og 2 tsk sukker. Lad det sidde i 10 minutter. Det bliver boblende og tredobbelt i størrelse.
  2. I en anden lille skål skal du forberede det veganske æg ved at blande chia eller malet hørfrø med vandet og bagepulveret. Lad det sidde i 10 minutter.
  3. I en anden lille skål placeres nødder og frugter og drys 1 spsk mel. Kast det med en ske, indtil al frugt og nødder er godt overtrukket. Sæt til side.
  4. Brug en stativmikser med krogfastgørelsen, bland mel, sukker, gurkemeje og vegansk smør.
  5. Tilsæt veganske æg, orange og mandelekstrakter og citronskum. Bland lidt mere.
  6. Tilsæt gæren og agave, og fortsæt med at blande, indtil den er godt integreret.
  7. Varm mælken op, indtil den føles sikker at røre ved, ikke for varm, eller den dræber gæren. Tilsæt den langsomt til blandingen, mens mixeren kører.
  8. Fortsæt med at blande i 10 minutter. Forbered i mellemtiden en skål ved at sprøjte den med ikke-klæbrig sprayolie eller smøre den med et papirhåndklæde og en smule olie, smør eller kokosnøddeolie. Dejen hviler og fordobles i størrelse, og smøring af kogene gør det lettere at tage det ud.
  9. Dejen skal være klistret, men hvis den føles for klæbrig, tilsættes 1/4 kop mel.
  10. Elt dejen i et par minutter. Tilsæt ikke for meget mel, det skal forblive temmelig klistret.
  11. Overfør dejen til den forberedte skål, og dæk den med et viskestykker. Lad det hvile på et varmt sted i 1-2 timer, eller indtil det er dobbelt i størrelse.
  12. Når den er fordoblet i størrelse, skal du tage den ud af skålen og placere den på en melet overflade. Tilsæt nødder og frugt og ælte, indtil de er godt integreret.
  13. Tag dejen og anbring den i panettonpapirformen. Dæk det med et viskestykke, og lad det hvile i 1/2 time.
  14. Forvarm ovnen til 350 ° F. Før du sætter panettonen i ovnen, børstes toppen med agave nektar eller ahornsirup. Bages i 45 minutter.
  15. Lad det køle helt af, før servering. Pynt med mere frugt, nødder og sukker.

Næringsoplysninger

Samlede kalorier: 3395 # Total kulhydrater: 539 g # Total fedt: 102 g # Samlet protein: 65 g # Total natrium: 2654 g # Samlet sukker: 224 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.