Denne budding har alle smagene fra en jordnøddesmør og gelésandwich, der serveres i en kop uden brødet. Chiafrø er blandet med cremet jordnøddesmør med datoer for sødme og toppet med en gelé lavet af enhver form for bær. Denne lette opskrift er den perfekte efter-skole-snack til børn, eller hvis du opbevarer den i en mini-murerkrukke, kan du tage den med på arbejde for at nyde den ved dit skrivebord.



Jordnøddesmør og gelé Chia-budding (vegansk)

  • Veganer

ingredienser

Til jordnøddesmørbudding:

  • 3/4 kop indkapslede datoer
  • 1/3 kop usaltet jordnøddesmør eller andet nøddesmør
  • 1 spsk hvide chiafrø
  • 1/8 tsk havsalt
  • 3/4 kop plus 1 spsk mælk uden mejeri
  • 1 1/2 tsk ren vaniljeekstrakt
  • 2-4 tsk ren ahornsirup til ekstra sødning (valgfrit)




For Berry 'Jelly':

  • 1 kop friske eller frosne jordbær eller hindbær
  • 2-3 spsk ren ahornsirup eller agave nektar
  • En knivspids havsalt
vegansk pistacekage

Forberedelse

Sådan fremstilles jordnøddesmørpudding:

  1. Puré dadlerne, jordnøddesmør, chiafrø, havsalt, mælk og vaniljeekstrakt i en blender, indtil de er glatte. Hvis du gerne vil have yderligere sødestof, skal du tilføje ahornsirup, en teskefuld eller to ad gangen for at smage.

Sådan gør du bæren 'Jelly':

  1. Brug en blender eller nedsænkningsblender til at purere bærene, ahornsirup og havsalt indtil det er halvglat. Hvis du bruger frosne bær, vil det tage lidt længere tid.

At samle:

  1. Hæld bærblandingen på jordnøddesmør budding, eller 'virvle' den igennem.

Noter

Hvis du erstatter et nøddesmør som mandel, kan du prøve at tilføje et strejf af appelsinskall. Den parrer smukt med mandelsmør. Hvis du bruger sæsonbestemte friske bær, kan de være sødere end frosne. Puré med kun 1 spsk ahornsirup, og tilsæt ekstra efter smag.