En lækker asiatisk inspireret nudelsalat, der indeholder vores elskede almindelige Jane Peanut Butter. En stor balance mellem protein, friske grøntsager og kulhydrater.



Jordnøddesmør krydret nudler (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Serves

4

Madlavningstid

15

ingredienser

  • 8 ounces friske kinesiske nudler (erstatt 1/4 lb af din yndlingsnudle eller pasta)




Til dressingen
  • 1/2 kop tykt jordnøddesmør
  • 3 spsk sojasovs
  • 3 spsk frisk formalet chili sauce (vi kan godt lide Sriracha), mere eller mindre efter smag
  • 2 spsk saft fra 2 limefrugter (risvineddike fungerer også)
  • 1 spsk ristet sesamfrøolie
  • 1 fed hvidløg, revet
  • 1 spsk brunt sukker eller Agave
  • 3 spsk varmt vand
gæret boghvede brød
At samle
  • 2 store røde, orange eller gule paprika, skivet i tynde strimler
  • 1 stor agurk, podet og skivet fint
  • 1 kop bønnespirer
  • 1 kop løspakket frisk basilikum (erstatning med mynte- eller korianderblade)
  • 8 scallions, skåret i lange tynde strimler
  • 2 jalapeño-peber terninger (fjern frø for at mindske varmen)
  • 1 til 2 røde chilier hakket
  • 1/2 kop knuste jordnødder

Forberedelse

  1. Forbered nudler i henhold til pakken.
  2. Tøm og overfør dem til en stor skål isvand.
  3. Lad nudler sidde, indtil de er grundigt kølet. Sæt til side.
  4. I en separat skål skal du kombinere jordnøddesmør, sojasovs, chilisauce, limesaft, sesamfrøolie, hvidløg, brunt sukker (eller Agave) og vand.
  5. Visp indtil blandet. Tilføj drænet nudler til skålen.
  6. Tilsæt peberfrugter, agurk, bønnespirer, basilikumblade, scallions, jalapeños og chili (hvis der bruges).
  7. Kast let at kombinere.
  8. Server straks, toppet med knuste jordnødder og salt og peber efter smag.