At kalde alle Girl Scout Cookie elskere - disse sunde, veganske og glutenfrie versioner af en favorit cookie bliver din nye bedste ven! Jordnøddesmør Tag-A-Longs bliver din på ingen tid!



Peanut Butter Tag-A-Longs (vegansk, glutenfri, raffineret sukkerfri)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

ingredienser

For cookie-laget:

  • 1 kop mandelmel
  • 1/4 kop ahornsirup
  • 1/4 kop kokosolie
  • 2 spsk kokosmel
  • 1/4 tsk vaniljeekstrakt
  • 1⁄8 tsk havsalt




Til påfyldning af jordnøddesmør:

  • 3/4 kop jordnøddesmør
  • 2 spsk ahornsirup
  • 2 spsk kokosmel
  • 1-2 spsk kokosmel om nødvendigt
soltørret tomatsandwich

Til chokoladebelægningen:

  • 1 kop semi-sød mini chokoladechips
  • 1 spsk kokosolie

Forberedelse

Forbered cookielaget:

  1. Forbered et cookie ark foret med pergamentpapir. Sæt til side.
  2. Tilsæt alle ingredienser til cookielaget i en mellemstor skål, og rør, indtil alt er godt kombineret.
  3. Overfør blandingen på det forberedte cookie ark. Læg et ekstra stykke pergamentpapir oven på cookie-blandingen og pres det jævnt ned i en flad 8 × 8 kvadratisk form.
  4. Anbring cookiearket i fryseren i cirka 15 minutter, eller indtil cookielaget er fast.

Forbered jordnøddesmørfyldningen:

  1. Tilsæt alle ingredienser til jordnøddesmørfylden i en lille skål, og rør, indtil alt er godt kombineret og glat. Afhængig af hvilken type jordnøddesmør du bruger, skal du muligvis tilføje 1 til 2 ekstra spiseskefulde kokosmel for at få blandingen tyk nok til at rulle den til en kugleform. Tilsæt 1 spiseskefuld mel ad gangen, indtil det fastner, men kun efter behov.
  2. Tag en skefuld blanding ad gangen og rulle den mellem håndfladerne i en kugleform. Flad bolden mellem håndfladerne i en rund cookieform ca. 2 inches i diameter.
  3. Fjern cookiearket fra fryseren. Anbring de udfladede jordnøddesmørkugler oven på cookielaget side om side og efterlad lidt plads mellem dem. Sæt cookiearket tilbage i fryseren i ca. 15 minutter for at fastgøres.

Samling (del 1):

  1. Fjern cookiearket fra fryseren. Brug spidsen af ​​en kniv til at skære rundt om hver fladt jordnøddesmørkugle, ligesom du ville gøre en cookie-skær, så cookielagene er i samme størrelse som de flade jordnøddesmørkugler. Når du er færdig, skal du have ti to-lags cookies (jordnøddesmørlag oven på et cookie-lag). Fjern overskydende cookie-blanding fra cookiearket. Sæt til side.

Forbered chokoladebelægningen:

  1. Tilsæt alle ingredienser til chokoladebelægningen i en lille gryde og smelt på laveste varme, indtil det er helt smeltet og glat, og pas på ikke at lade det brænde.
  2. Dyp hver to-lags cookie i chokoladebelægningen, så cookien er helt dækket på alle sider; Brug en gaffel til at vende dem rundt og for at lade overskydende chokolade dryppe af.

Samling (del 2):

  1. Placer cookies igen på cookie ark. Sæt cookiearket tilbage i fryseren i cirka 30 minutter, eller indtil chokoladen hærder.
  2. Opbevares i en lufttæt beholder i fryseren eller køleskabet, indtil de er klar til at serveres, fordi de bliver bløde, hvis de ikke er ved stuetemperatur.