Mindre sød end traditionel pekanpai, disse plantebaserede pecannulkanter er en sund, men alligevel dekadent dessert, som du kan lave i løbet af julen. Fremragende med en kop kaffe eller te, en firkant tilfredsstiller en sød tand.



Pecan-kvadrater (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Madlavningstid

40

ingredienser

grundlag

  • 1 1/2 kop valset havre (intet sukker / intet salt tilsat)
  • 1 kop jorden hasselnødder
  • 1/3 kop let smagende olie såsom rapsolie, vegetabilsk eller druefrøolie
  • 2 spiseskefulde sukkervarer
  • 3 spsk ren æble sauce, usødet
  • 1/4 tsk teskefuld kanel i pulverform




Fyldning

  • 8 friske medjool-datoer, spaltede
  • 1 1/2 kop rå pekannødder
  • 1 spsk raps, druefrø eller vegetabilsk olie (til ristning af pekannødderne)
  • 1 kop cashew creme
  • 1/3 kop ren ahornsirup
  • 1 tsk vanille
  • 2 spsk majsstivelse

topping

  • Cirka 60 rå pekannødder
  • En lille duskregn ahornsirup og 1 tsk brunt (eller hvidt) sukker
adzuki bønne brownies

Forberedelse

  1. Forvarm din ovn til 350 ° F (standardovn).
  2. Fedt let siderne af en 9-tommers firkantet springform og pan bunden med pergamentpapir.
  3. Blødlægges datoer i et par minutter i en lille skål fyldt med varmt vand for at blødgøre dem. Kasser vandet. Hakk grovt af daterne og læg dem til side i en lille skål.
  4. Opvarm 1 spiseskefuld olie i en stegepande. Når det er varmt, skal du reducere varmen til medium og tilføje 1 1/2 kop pekannødder. Stegt pekannødderne under omrøring konstant i to minutter. Dette får deres smag frem. Når du er færdig, skal du fjerne pekannødderne og skære dem groft i store bidder. Sæt den til side i en lille skål.
  5. I foodprocessor skal du bearbejde de rullede havre, indtil du får fine krummer (den skal ikke være pulveriseret, men lidt smuldrende).
  6. I en skål, blandes hånd med en gaffel de forarbejdede havre med de jordede hasselnødder. Tilsæt olie, sukker, æble sauce og kanel. Bland, indtil den er godt kombineret, og blandingen fugtes jævnt.
  7. Overfør blandingen til gryden og tryk den jævnt og fast ned med rene fingre til bunden for at danne en base. Bages delvist i forvarmet ovn i 7 minutter. Tag ud, når du er færdig, og tag den til side.
  8. Opvarm cashew-cremen i en gryde på komfuret på mellemhøj varme. Tilføj datoer, ahornsirup og vanilje. Bring blandingen i kog. Reducer varmen, og lad det småkoke i 5-6 minutter, hvis du er konstant omrørt med en træske eller en kartoffelmaskine. Under omrøring skal du puste eller mash daterne, så de krymper og opløses.
  9. Fjern blandingen fra varmen og omrør majsstivelsen (tilsæt lidt til tiden eller i 4 dele for at undgå klumpning).
  10. Sæt blandingen tilbage på den opvarmede komfur, og tilsæt de hakkede ristede pekannødder. Opvarm dette i 2 minutter under omrøring og drejning konstant. Det skal blive meget tykt og ligne en glat nøddeagtig karamel.
  11. Overfør blandingen til den delvist kogte base og spredes jævnt.
  12. Tilsæt 60 pekannødder i en lille skål og dryp lidt ahornsirup og brunt sukker. Kast / rør pekannødderne for at beklæde jævnt. Anbring dem i rækker oven på pecan-karamellblandingen, tryk dem let ind i blandingen.
  13. Bages i forvarmet ovn i 20 minutter. Lad afkøle helt inden servering. Opbevar firkanterne i en overdækket beholder i køleskab. Du kan nyde som den er eller med en dukke af vegansk pisket fløde eller vaniljeis.