Elsker pebermynte? Elsker mokka? Prøv denne kombination cookie, der blander disse to varianter i en lækker, uimodståelig bid-størrelse snack og dessert.



Pebermynte Mokka cookies (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

ingredienser

Til cookies

  • 2 1/4 kop all-mel
  • 1/4 kop instant kaffe
  • 1 kop brunt sukker
  • 1/4 kop kakaopulver
  • 1 tsk Salt
  • 1 tsk Bagepulver
  • 1 spsk Ground Flax + 3 spsk Water
  • 1/2 kop Ikke-mejeriemælk
  • 1 1/2 tsk Vanilla
  • 1/2 kop Vegetabilsk forkortelse
  • 1/2 kop Æblesaus




Til pebermynte-belægning

  • 4 oz kakaosmør
  • 2 tsk Vanilla
  • 1 tsk pebermynteekstrakt

Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 350 ° F grader.
  2. Bland de tørre ingredienser sammen i en stor skål og læg dem til side. Bland en hør og vand sammen i en lille skål. Tilsæt hørblandingen, mælk, vanilje, vegetabilsk forkortelse og æblesau i en stand mixer og bland den på medium, indtil den er godt kombineret. Drej hastigheden til lav og integrer langsomt den tørre ingrediensblanding, indtil det hele er blandet godt sammen.
  3. Fedt et cookie ark let, og øs 1 spsk dej ad gangen på arket. Våd bagsiden af ​​en ske og flad hver cookie lidt i en cirkel - de spreder sig ikke, mens du bager.
  4. Bages i 12-14 minutter. Sæt på et reol for at køle af.
  5. Mens dine cookies afkøles, smelt kakaosmøret i en dobbeltkedel. Når det er smeltet, overføres det til en lille blandeskål, og tilsæt vanilje- og pebermynteekstrakten. Fedt et andet cookie ark let, og tag de afkølede cookies og dypp dem i kakaosmørblandingen, og placer derefter cookien på det smurte cookie ark. Tilføj eventuelt ovenpå, som du gerne vil have, mens det stadig er fugtigt, og anbring derefter cookiearket i fryseren i 5-10 minutter for at indstille. Overfør til en plade i et køligt område og gentag med resten af ​​cookies. Opbevares på et køligt sted. Opretter 36 cookies.