Denne cremede og næringsrige fade er så smagfuld og unik! Ragoutens nødlighed og pesto-parets sarte smag perfekt over klassisk urt-infunderet polenta.



Polenta med frø-ragout og salvie-pesto (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Kalorier

316

Serves

4-6

Madlavningstid

100

ingredienser

For Pesto:

  • 20 mandler
  • 10 cashewnødder
  • 4 spsk ekstra jomfru olivenolie (juster efter behov)
  • Et par spiseskefulde vand efter behov
  • 2 kviste persille
  • salvie
  • Et par dråber citronsaft
  • Salt, efter smag




rå chokolade trøffel opskrift

For Frø Ragout:

  • 3/4 kop solsikkefrø
  • 5 af hasselnødder
  • 5 valnødder
  • 1 fedd hvidløg
  • 1 stængler selleri
  • 1 løg, hakket
  • 1 gulerod, hakket
  • 1 spsk hakket purre (den grønne del)
  • 2 tørrede shiitake-svampe
  • 2 nelliker
  • 1 laurbærblad
  • 1 kvist rosmarin
  • 4 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • 1/2 kop tomatsauce
  • 2 og en halv kop vegetabilsk bestand

For Polenta:

  • 1 og en 1/2 kop majsmel
  • 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • 1 og en 1/2 kop vand
  • 1 spsk hakket persille
  • 1 spsk selvfølgelig salt
vegansk blomkål brød

Forberedelse

For Pesto:

  1. Blødgør cashewnødder og mandler i et par timer, læg dem i en mixer, tilsæt alle de andre ingredienser og bland, indtil du får en blød, men ikke flydende pesto.

For Ragout:

  1. Blødgør champignonerne i en times tid, skub dem derefter sammen med en kniv. Tilbered en hakket løg, selleri, gulerod, og lad den tørre med den ekstra jomfru olivenolie og urter, hvidløg og krydderier. Tilsæt lidt vand halvvejs gennem madlavningen for at lave en let sauté.
  2. Hæld de knuste (men ikke pulveriserede) frø, og kog i et par minutter, tilsæt derefter svampen, tomatsausen, og kog den på en blid flamme i ca. 1 time, tilsæt den nødvendige bouillon. Tilsæt den hakkede porrer 15 minutter inden afslutningen af ​​tilberedningen.

For Polenta:

  1. Bring vandet i kog med olie og salt, hæld majsmel i regnen og omrøring til kogning, mens polentaen holdes blød. Til sidst tilsættes finhakket persille.
  2. Hæld et par spiseskefulde blød polenta på bunden af ​​et glas, tilsæt to til tre spiseskefulde sauce, lidt polenta og dekoreret med et klod af salviepesto og et blad med persille. Server straks.

Næringsoplysninger

Pr. Portion: kalorier: 316 # kulhydrater: 45 g # fedt: 12 g # protein: 12 g # natrium: 380 mg # sukker: 4g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.