En spansk omelet, også kendt som en tortilla, er som en tykkere, mere hjertelig version af et røræg (minus ægene i dette tilfælde) omelet - og de er temmelig dna awesome. Denne omelet bruger kikærter og akvafaba som base og punkterer dejen med mørne løg, sprøde kartofler, stegt avokado og et strejf af hvidløg. Spanske æggekage laver en dejlig morgenmad eller frokost, og de opbevares godt i køleskabet, så du kan skære et stykke af det, når du føler dig en smule peckish.



Spansk omelet til kartoffel og avokado (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Glutenfri opskrifter
  • High Carb Vegan
  • Høj fiber
  • Højt protein
  • Intet raffineret sukker
  • Sukkerfri / lav sukker
  • Veganer
  • Hvede fri
rå brød opskrifter

ingredienser

  • 6 kartofler
  • 1 løg
  • 1-2 avocadoer
  • 2 hvidløgfedd
  • 1 1/2 kop kogte ærter
  • 1/2 kop vand
  • Vegetabilsk olie til stegning
  • Salt, efter smag




Forberedelse

  1. Skær kartoflerne i skiver eller små stykker, hug løg og hvidløg, og skær avokadoen i små stykker.
  2. Steg kartoflerne i masser af olie, og når de er klar, tøm dem og fjern overskydende olie med papirhåndklæde.
  3. Salt dem på dette tidspunkt.
  4. Sæt løg og hvidløg i, indtil de er gennemskinnelige.
  5. Sæt avocadoen i en separat gryde med lidt olie.
  6. Bland kikærterne sammen med akvafabaen (vandet fra kikærten kan), indtil du får en homogen masse med en konsistens, der ligner et slået æg.
  7. Bland kartofler, avocado, hvidløg og løg ind med kikærterne.
  8. Smør en stegepande med lidt olie, og hæld blandingen i. Steg den i et par minutter, ryst gryden med jævne mellemrum, så torta ikke klæber. Drej derefter den over og gentag denne proces for den anden side. Vend den flere gange mere for at sikre, at den er kogt hele vejen igennem.
  9. Lad tortillaen hvile i ca. 10-15 minutter, før servering.