Pretzel Buns eller Laugenbrötchen er en bagt specialitet fra Schweiz, Østrig og Tyskland. Disse dejlige kringleboller koges i varmt vand og natron før de bages, så de har et crusty brown udvendigt, men de er bløde og dejagtige inde. De er perfekte til at fremstille sandwich, eller du kan lade dem ledsage dit hovedret.



Pretzel Buns (Vegansk)

  • Mejeri-fri
  • High Carb Vegan
  • Jeg er fri
  • Veganer
vegansk cashewnød opskrift

Serves

8

Madlavningstid

130

ingredienser

  • 1 pak hurtigt fungerende gær
  • 1 tsk sukker
  • 1 1/4 varmt vand
  • 2 spsk rapsolie
  • 4 kopper mel til alle formål
  • 2 teskefulde fint salt
  • 4 1/4 kopper vand
  • 3 spsk bagepulver
  • 2 tsk sesamfrø
  • Salt




Forberedelse

  1. Kombiner det varme vand, olie, sukker og gær i en stor skål, og bland dem sammen med en træske. Lad blandingen sidde i 10 minutter.
  2. Bland melet og saltet i en separat skål. Tilsæt melblandingen en kop ad gangen, indtil alt er samlet. Fjern dejen fra din skål, og æl dejen med dine hænder i ca. 5 - 10 minutter, indtil du har en dejlig, blød dej.
  3. Olie en mellemstor skål med rapsolie, tilsæt dejen og dæk med plastfolie og læg den på et varmt sted, indtil dejen er dobbelt i størrelse, ca. 1 time.
  4. Fjern dejen fra skålen, og anbring den på et rent arbejdsområde, stans den ned, del i 8 lige store stykker. Rul dejen til kugler. Placer hver bolle på en pergamentforet arkpande. Lad dine boller hvile i yderligere 20 minutter.
  5. Forvarm din ovn til 425 ° F.
  6. Brænd en stor gryde med vand, og tilsæt bagepulver.
  7. Skub forsigtigt 1-2 boller i det kogende vand (oversiden først ned) og skub dem i 30 sekunder.
  8. Vend dem og kog boller i yderligere 30 sekunder.
  9. Overfør boller til et trådstativ og drys dem over med sesamfrø og salt.
  10. Skær en 'x' med en skarp kniv i toppen af ​​hver rulle. Lad dem tørre, mens du koger de resterende ruller.
  11. Overfør bollerne til en pergamentforet plade og bag dem i en forvarmet ovn i 16-18 minutter, hold øje med dem, indtil de når den ønskede brun farve.
  12. Overfør til et trådstativ for at lade det køle helt ned