Månetærter lavede en glutenfri annonce fyldt med protein! Yummy cookie smør og gooey marshmallow fnug klemmes mellem to sprøde proteinbrødkager og dyppes derefter i chokolade! Dypning af disse i mere cookie-smør er helt acceptabelt.



Protein Cookie Butter Butter Moon Pies (Vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Glutenfri opskrifter
  • Højt protein
  • Veganer
  • Hvede fri

Serves

20

ingredienser

Til shortbread-cookies:

  • 2 øsker vegansk vaniljeproteinpulver
  • 1/2 kop mandelmel, fint formalet
  • 1/2 kop brun rismel
  • 2 spsk vegansk smør, smeltet
  • 1-2 spsk vand




Til Marshmallow Fluff:

  • 1 kop veganske mini-marshmallows
  • 1 tsk sukkerfri ahornsirup

For resten:

  • 10 tsk cookie smør
  • 1/3 kop vegansk sukkerfri chokolade
  • 1 tsk kokosnøddeolie
sort bønne champignonsuppe

Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 350 ° F og forbered en bageplade med pergamentpapir.
  2. Læg alle dine shortbread ingredienser i en mixer og bland ved hjælp af en paddle vedhæftet fil, indtil der dannes en dej. Hvis dejen er for tør, tilsættes en anden spiseskefuld vand.
  3. Rul dejen ud, indtil den er ca. 1/8-tommers tyk, og skær cookies ud ved hjælp af en 2 tommer rund cookie-skære eller et låg til en krydderbeholder. Rul de resterende dej ud, og skær flere cookies ud, indtil du ikke har mere dej tilbage. Opskrift skal lave omkring 20 cookies.
  4. Læg den udskårne cookie-dej på bagepladen og bag i 8-11 minutter. Fjern det fra ovnen, og lad det køle helt af.
  5. Når cookies er afkølet, placeres marshmallows i en dobbeltkedel (glasskål over en lille gryde med vand på medium varme), indtil marshmallows begynder at smelte. Rør, indtil der kun er små klumper tilbage. Tilsæt den sukkerfri ahornsirup, og fortsæt med at blande, indtil den er glat. Marshmallow-fnug vil stadig være meget klæbrig. Drej varmen ned til lav, mens du spreder fnug på 10 af cookies.
  6. På de resterende cookies spredes 1 tsk cookie-smør i et jævnt lag, og tryk derefter på cookiesene sammen for at lave en cookie-smør, marshmallow-sandwich.
  7. I en mikrobølge-sikker skål skal du smelte chokoladechips og kokosnøddeolie sammen, indtil de er glatte. Dyp hver cookiesandwich i chokoladen, indtil den er helt dækket, og lad overskydet dryppe af. Placer det tilbage på pergamentpapiret. Gentag, indtil du har dækket hver cookiesandwich i chokolade. Anbring alle månetærter i fryseren i 20 minutter, så chokoladen kan indstilles før servering.