Advarsel: Dette brød er så lækkert, at det er svært at stoppe i ét stykke. Men med kun 2 spsk (30 ml) sødestof i hele bakken med 24 ruller kan du bestemt nyde en anden skive. Dette er min families svar på det trekantede, der kan trækkes fra havrebrød, som findes i supermarkedshylder i butikker over hele Sverige. Den butikskøbte sort indeholder tre typer sukker i form af hvidt sukker, sirup og tilsat frugt sukker, selvom havrebrød ikke betragtes som et sødt brød. Og for at være meget ærlig foretrækker jeg virkelig vores fugtige, fluffy og langt mindre søde version. Chokoladechips er naturligvis helt valgfri, og dette brød er også vidunderligt uden dem. Rips og valnødder laver vidunderlige alternative tilføjelser. Til venstre er dette brød perfekt til krydret sandwich eller til at servere velsmagende og varm med en skål suppe. Pisk op en bakke, og glæd venner og familie med denne vidunderlige tilføjelse til enhver morgenmad, frokost eller eftermiddagste!



Pull-Apart Chocolate Chip Havregrynbrød (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Serves

24 brødtrekanter

Madlavningstid

20

ingredienser

  • 2 kopper stavemel, pakket og udjævnet
  • 2 kopper organisk altmel, pakket og udjævnet + en ekstra 1/2 kop efter behov
  • 1 3/4 spsk instant gær
  • 1 3/4 kopper rullet havre
  • 3 1/4 kopp havremælk, opdelt
  • 1 tsk salt
  • 1/4 kop + 1 spsk let olivenolie
  • 1 tsk ahornsirup
  • 1/2 kop mejeri-fri hakket mørk chokolade eller chokoladechips, valgfrit




Forberedelse

  1. Line en dyb-sidet ovnbakke med et ark pergamentpapir. Uanset hvilken bakke der bedst passer til din ovn, fungerer det, men 12 × 16 tommer burde være ideelt. Tilsæt det stavede og altmel til en stor blandeskål, og omrør derefter øjeblikkelig gær. Lad melet og gærblandingen sidde i 10 minutter uden væske, da dette hjælper aktiveringsprocessen.
  2. I en mellemstor gryde kombineres havre med 2 kopper havremælk og saltet. Kog over lav-medium varme under omrøring lejlighedsvis, i 3 minutter, eller indtil den er tykkere. Fjern gryden fra varmen.
  3. Rør olivenolie og ahornsirup ind i den kogte havre, tilsæt derefter de resterende 1 1/4 kopp havremælk, og lad blandingen komme til fingervarm temperatur. Dette er vigtigt, fordi hvis det er for varmt eller for koldt, kan gæren muligvis ikke aktivere, som den skal, hvilket påvirker brødets stigning.
  4. Pop havreblandingen i en skål med en standblander med en dejkrog vedhæftning. Du kan prøve denne proces manuelt, men det vil naturligvis kræve betydeligt mere kræfter. Start mixeren på en lav-medium hastighed, og start tilsæt mel- og gærblandingen, en ske ad gangen, indtil det hele er integreret. Blandingen skal blive glat og elastisk. Lad det ælte i 5 minutter.
  5. Bemærk, at på grund af havregryn forbliver dejen temmelig klistret, men den skulle komme sammen. Hvis dejen ikke let kommer væk fra siderne af blandeskålen, når du skraber dem ned med en silikone-spatel, skal du fortsætte med at tilføje op til en ekstra 1/2 kop universal-mel, lidt ad gangen. Bland chokoladen i, hvis du bruger den.
  6. Lad dejen hæve i skålen, dækket med et rent viskestykker, i 30 minutter. Tip dejen på den foret bakke, og brug dine hænder og hjælp af en silikone spatel til at udjævne dejen jævnt ud for at danne et rektangel omkring 11 1/4 × 15 inches. Den pænere og mere jævn din dejrektangel er, jo mere ensartet vil hver brødtrekant være, men en lidt rustik charme skader aldrig nogen.
  7. Brug en pizzaskiver, kniv eller dejskraber til at skære dejen i 12 firkanter på 3 3/4 inches. Skær derefter gennem hver firkant på diagonalen for at frembringe 24 trekanter. Lad dejen hæve igen, dækket af et rent viskestykker, i yderligere 30 minutter. Mod slutningen af ​​prøvetiden forvarmes ovnen til 425 ° F.
  8. Bag brødet i 18 til 20 minutter, eller indtil det er bagt igennem og toppen bliver en gyldenbrun farve. Lad brødet afkøle i mindst 15 minutter.