Denne ekstremt velsmagende opskrift kombinerer meget uventede ingredienser til en dessert, som du ikke kan få nok af.



Græskar og kikærterflan (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Madlavningstid

40

ingredienser

  • 1 lille græskar
  • 1 kop kikærter
  • 2 gulerødder
  • 2 salvieblade
  • 1 hvid løg
  • 1 sellerikyst
  • 1 flok persille
  • 1 kvist rosmarin
  • 1 kvist timian
  • 4 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • 2 spiseskefulde flake mad gær
  • 1 spsk sesamfrø
  • 1 tsk hakket organisk citronskal
  • 1/2 tsk gurkemeje-pulver
  • majs brødkrummer efter smag
  • hel havsalt efter smag
  • Tamari Jeg er sauce efter smag




Forberedelse

  1. Børst græskaret under rindende vand, gennembor det med en lang spytte på flere punkter, indtil den når hjertet. Læg den i en papirpose og kog den i en varm ovn ved 375ºF i ca. 30-40 minutter (udfør altid tandstikketesten, hvis du går ind i den, skal den ind uden problemer).
  2. Fjern det fra ovnen, tøm det fra frø og filamenter og reducer det til papirmasse og skrælpuré.
  3. Forbered en base med olivenolie, selleri gulerod og hakket løg og stek over en mild varme, tilsæt en knivspids salt og 1 spsk vand.
  4. Tilsæt kikærter og gurkemeje efter et par minutter, og lad smagen kortvarigt smages.
  5. Knus blandingen groft med en gaffel, og tilsæt den til græskar, salvie timian og finhakket persilleblade, citronskal og 1 spsk flisematgær.
  6. Bland alt godt, lad det afkøle helt, og tilsæt så meget brød, som det er nødvendigt for at få en fast blanding. Tilsæt tamari sojasovs alt efter din smag.
  7. Pensle en bagepande med 1 spsk olie, fyld den med blandingen og jævn den.
  8. Børst overfladen med den resterende olieske, drys med en anden ske bagepulver i flager og sesamfrø. Drys med rosmarin nåle og bag i varm ovn ved 375ºF indtil de er gyldenbrune.