Du vil aldrig gætte på, at disse rige og slemme chokoladechip-cookies er veganske. Brug af mandelsmør, kokosnøddeolie og vand til erstatning af ægget giver dem en prisbelønnet sejhed med perfekt sprøde kanter og et blødt centrum. Varmt med efterårs krydderier som kanel, ingefær, muskatnød og krydderier. Disse cookies er fyldt med græskarpuré, masser vanille og kæmpe bidder med semi-sød chokolade!



Pumpkin Chocolate Chip Cookies (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer
vegansk majsbrød gryderet

Serves

16-18

ingredienser

  • 2 kopper altmel
  • 1 1/2 tsk bagepulver
  • 1/4 tsk natron
  • 1/2 tsk salt
  • 1 tsk malet kanel
  • 1 tsk malet ingefær
  • 1/4 tsk malet muskatnød
  • 1/8 tsk malet krydderi
  • 1 1/3 kopper pakket brunt sukker
  • 1/4 kop kokosnøddeolie, smeltet og afkølet
  • 1/4 kop græskarpuré
  • 6 spiseskefulde vand
  • 1/3 kop cremet mandelsmør
  • 2 tsk vaniljeekstrakt
  • 1 kop hakket semi-sød chokolade




Forberedelse

  1. Pisk sammen mel, bagepulver, bagepulver, salt, kanel, ingefær, muskatnød og krydderi i en mellemlig skål, og sæt derefter til side.
  2. Pisk sammen sukker, kokosnøddeolie, græskar, vand, mandelsmør og vaniljeekstrakt i en stor skål, indtil der er glat, og der er ingen sukkerklumper tilbage. Skift vispen til en gummispatel, tilsæt derefter melblandingen og rør, indtil de er kombineret, og der er ingen rester af mel tilbage. Overmix ikke.
  3. Når den blandes, omrøres den hakkede chokolade, indtil den er jævnt blandet. Dæk skålen, og læg den i køleskabet i mindst en time eller op til natten.
  4. Forvarm ovnen til 350 ° F, og strej to bageplader med pergamentpapir. Spoon et par spiseskefulde dej i håndfladen og rull den til en 1 til 2-tommer kugle. Placer dejkuglerne på de forberedte lag, hvor der er mindst 3 inches mellem dem.
  5. Overfør de to bageplader til to stativer i midten af ​​ovnen, og bages, indtil kagerne er gyldenbrune omkring kanterne med centre, der stadig ser bløde ud, 14 til 16 minutter, og bytt positioner af de to bakker halvvejs gennem bagtiden til sikre jævn madlavning. Overfør gryderne til trådstativer, og lad cookies afkøle helt på gryden. Server og nyd!